2 công thức nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện siêu đơn giản

Món xôi sắn hấp dẫn người ăn bởi hương vị ngọt ngọt mà bùi bùi của sắn kết hợp với phần xôi dẻo mềm. Nếu muốn ăn xôi sắn vào buổi sáng, bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian, công sức. Hãy tham khảo cách nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện dưới đây để có được món ăn sáng thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đình mình nhé!

Xôi sắn có thể dễ dàng chế biến bằng nồi cơm điện

1. Cách nấu xôi sắn ngọt bằng nồi cơm điện

Nếu bạn ưa thích vị ngọt nguyên bản từ sắn và xôi nếp, món xôi sắn ngọt bằng nồi cơm điện sẽ là món ăn phù hợp với khẩu vị của bạn.

1.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là phần nguyên liệu cần chuẩn bị cho gia đình 3 - 4 người ăn:

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	300 gam
Sắn	1 củ
Dừa	50 gam
Nước cốt dừa	100 ml
Vừng rang	½ muỗng canh
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh

Chuẩn bị đủ nguyên liệu xôi sắn trước khi chế biến

Dưới đây là những lưu ý bạn cần biết khi chọn nguyên liệu thực hiện cách nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện: Chọn gạo nếp: Hạt gạo căng tròn, có độ bóng mịn, không ẩm ướt, không bị mốc xanh hay có đốm đen bất thường. Chọn sắn: Kích thước gần bằng cổ tay, khá thẳng và mập mạp. Khi cạo lớp vỏ mỏng ngoài sẽ lộ ra màu hồng nhạt. Chọn dừa: Dừa tươi, bấm thử thấy cùi mềm mại, có mùi thơm nhẹ của dừa.

1.2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

1 - Sơ chế gạo nếp

Vo gạo dưới chậu nước sạch khoảng 2 - 3 lần để không còn bụi bẩn bám trên bề mặt gạo. Lưu ý, không chà xát mạnh tay khiến lớp vỏ ngoài trôi đi, giảm độ dinh dưỡng và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Ngâm gạo ngập nước sạch trong chậu trong 7 - 8 tiếng để gạo ngấm nước, khi nấu sẽ mềm thơm và nở đều hơn. Lưu ý cần đậy kín lại để không có con vật hay bụi bẩn bay vào.

• Hòa tan khoảng ½ thìa cà phê muối để ngâm gạo giúp món xôi đậm vị hơn.

• Gạo nếp sau khi ngâm thì để rào và đảo đều với 2 muỗng canh dầu ăn, giúp cho xôi khi chín bóng đều đẹp mắt.

Bạn cần ngâm gạo trong nước muối loãng khoảng 6 - 8 tiếng trước khi nấu

2 -  Sơ chế sắn

• Củ sắn cần đem đi lột hết lớp vỏ ngoài, cắt bỏ 2 đầu và cắt phần thân thành các miếng có kích cỡ khoảng 1 đốt ngón tay.

• Ngâm sắn trong nước muối pha loãng với 1 muỗng cà phê muối. Bạn nên ngâm trong khoảng 8 tiếng để sắn ra hết phần nhựa độc bên trong, nếu nước ngâm sắn xuất hiện vẩn đục nhiều, thay chậu nước muối mới để ngâm đủ thời gian.
• Sau khi ngâm, hãy rửa lại bằng nước sạch.

4 bước sơ chế sắn đơn giản, sạch sẽ

Để thành phẩm được mềm thơm và dinh dưỡng, hãy thực hiện một số lưu ý với cách nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện như sau: Nên bóc vỏ và ngâm trước khi nấu để loại bỏ độc. Trong khi ngâm, nên chắt bỏ thay nước vài lần để loại bỏ chất gây ngộ độc khi ăn phải có trong sắn tươi Nếu không có thời gian nhiều để ngâm sắn và thay nước thường xuyên thì nên luộc trước để giảm chất độc.

3 - Sơ chế dừa: Dừa đem đi nạo lấy cơm dừa, bào thành các sợi dài vừa ăn.

Bạn cần bào dừa thành các sợi dài để ăn cùng xôi sắn

1.3 Bước 3: Cho nguyên liệu vào nồi & Đong nước  

• Cho nguyên liệu bao gồm sắn và gạo vào nồi cơm điện sạch.
• Đổ 300ml nước sạch vào lòng nồi cơm sao cho xâm xấp mặt gạo. 

Hiện nay các dòng nồi cơm điện cơ và điện tử của SUNHOUSE đều có cốc đong và vạch định mức, giúp cho việc đong nước dễ dàng hơn và món ăn ngon hơn.

Bạn nên sử dụng cốc và vạch định mức để đong nước nấu xôi sắn

1.4. Bước 4: Thao tác nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện

Thao tác nấu xôi sắn ở 2 dạng nồi cơm điện tử và nồi cơm điện cơ khác nhau nên hãy làm theo các bước dưới đây với từng loại nồi để có được món xôi sắn thơm ngon, hấp dẫn nhất.

1 - Nồi cơm điện tử

Ưu điểm của việc nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện tử là sẽ tiết kiệm được tối đa thời gian nấu mà vẫn đảm bảo được chất lượng xôi thơm ngon, mềm dẻo.

Mỗi loại nồi từ các thương hiệu gia dụng có ký hiệu khác nhau trên bảng điều khiển, không phải loại nồi nào cũng có chế độ nấu riêng nên thao tác nấu khác nhau.

• Với loại nồi không có chế độ tùy chọn phù hợp: Hãy thực hiện thao tác nấu cơm bình thường lần lượt như sau:
  • ​​​​​​​Bấm “Khẩu vị/Taste”
  • Chọn “Dẻo/Chewy
• Với loại nồi có chế độ tùy chọn phù hợp, nhấn lần lượt như sau:
  • ​​​​​​​Bấm “Tùy chọn/Option”
  • Chọn “Gạo thơm/Fragrant rice”
  • Bấm “Khẩu vị/Taste”
  • Chọn “Dẻo/Chewy

Sau đó chọn “Bắt đầu/Start” để nồi cơm tiến hành nấu xôi sắn. Sau khoảng 30 phút, nồi cơm điện tử sẽ phát âm thanh “Tít” để báo hiện xôi chín. Khi này, nồi cơm sẽ tự động chuyển sang chế độ “Giữ ấm/Warm” để xôi sắn luôn mềm ẩm, sắn bùi bùi ngọt ngọt và thơm.

Trên bảng điện tử nồi cơm điện tử SUNHOUSE có 3 chế độ nấu với 3 loại gạo giúp bạn nấu ăn tiện lợi 

2 - Nồi cơm điện cơ

Nồi cơm điện cơ có thao tác nấu đơn giản hơn hẳn so với nồi cơm điện tử. Ngược lại, bạn sẽ cần canh thời gian để nhấn nút chuyển chế độ nấu, giúp cho món xôi sắn chín hoàn toàn và ngon hơn. Bởi vì nồi cơm điện cơ chỉ có 1 chế độ nấu và không có khả năng tự động điều chỉnh nhiệt độ theo tình trạng gạo.

Cách nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện cơ tương tự với cách nấu cơm tẻ:

• Gạt nút nồi cơm xuống chế độ “Nấu/Cook” 

• Sau khoảng 15 - 20 phút, nồi chuyển về chế độ “Ủ ấm/Warm” thì để khoảng 10 phút rồi mở nồi và đảo đều xôi 

• Tiếp tục gạt nút nấu về chế độ “Nấu/Cook” lần 2 để xôi và sắn được chín hoàn toàn

• Khoảng 10 - 15 phút sau, nồi tiếp tục chuyển về chế độ “Ủ ấm/Warm” lần 2 thì hãy mở nồi ra kiểm tra xôi

Khi nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện tử, bạn cần canh thời gian để gạt nút nấu

1.5. Bước 5: Tạo vị ngọt cho xôi sắn

Sau khi xôi chín, rước nước cốt dừa, rắc dừa nạo sợi lên bề mặt hoặc đảo thêm khoảng 2 thìa đường vào xôi lúc còn nóng và để trong nồi cơm điện khoảng 5 - 10 phút nữa. Đường sẽ tan ra và thấm đều vào xôi sắn, tạo vị ngọt cho xôi và cho món ăn hấp dẫn hơn.

1.6. Bước 6: Thưởng thức xôi sắn ngọt

Bạn nên ăn xôi sắn lúc còn nóng, khi xôi vừa chín để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất. Khi xới xôi ra đĩa, rắc thêm vừng lên trên bề mặt.

Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được phần xôi mềm dẻo, miếng sắn chín đều, bùi bùi và ngọt lịm kết hợp với hương thơm của dừa tươi hòa quyện vào nhau.

Với cách nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện tử, hạt xôi sẽ dẻo ngon hơn hẳn, để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 5 - 10 phút, xôi sắn vẫn thơm ngon và dẻo mềm, không hề bị khô.

Xôi sắn ngọt có sự hòa quyện giữa vị ngọt gạo nếp và củ sắn cùng vị ngọt của dừa tươi

2. Cách nấu xôi sắn mỡ hành bằng nồi cơm điện

Ngoài cách nấu xôi sắn ngọt, bạn có thể tham khảo món xôi sắn mỡ hành có hương vị mặn và ngọt.

2.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nguyên liệu đầy đủ nấu xôi sắn mỡ hành cho gia đình 3 - 4 người ăn bao gồm:

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	300 gam
Sắn	1 củ
Lạp xưởng	50 gam
Hành lá	2 - 3 nhánh
Muối	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Hành khô	50 gam
Ruốc bông	50g
Vừng rang	½ muỗng canh
Nước mắm	½ muỗng cà phê

Nguyên liệu sơ chế lạp xưởng mỡ hành khi thực hiện cách nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện

2.2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

1 -  Sơ chế gạo nếp

Vo sạch gạo dưới chậu nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, trấu còn trong gạo. Bạn chỉ nên khuấy đều tay khoảng 2 - 3 lần và đãi sạn, không nên chà sát mạnh tay khiến lớp bột dinh dưỡng ngoài mất hết, làm giảm độ ngon của món ăn.

Cho gạo vào bát tô lớn và ngâm gạo ngập nước hòa cùng ½ thìa muối trong 7 - 8 tiếng. Việc này giúp gạo mềm hơn, ngấm nước chín nhanh, khi nấu sẽ mềm thơm và nở đều hơn.

Sơ chế gạo sạch sẽ trước khi nấu

2 - Sơ chế sắn

• Cạo hết lớp vỏ ngoài củ sắn, cắt bỏ 2 đầu và rửa sạch dưới vòi nước.
• ​​​​​​​Cắt khúc củ sắn kích thước bằng 1 đốt ngón tay, mỗi khoanh như thế tiếp tục bổ thành 4 phần bằng nhau. 

• Pha loãng nước với 1 thìa muối để ngâm sắn trong 6 tiếng, giúp cho chất độc ra ngoài. Nếu nước ngâm sắn xuất hiện nhiều vẩn đục thì hãy đổ đi và tiếp tục ngâm nước mới. 

Trong trường hợp không có thời gian, bạn có thể luộc sơ qua củ sắn khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ chất độc.

Bạn cần lột hết phần vỏ, cắt 2 đầu để đảm bảo món ăn thơm ngon, không bị dính nhựa

3 - Làm mỡ hành 

• Rửa sạch nhánh hành, cắt phần rễ và bỏ các lá úa (nếu có) và cắt nhỏ hành lá, để ráo nước.

• Cho dầu vào chảo, bật bếp lửa vừa đến khi dầu nóng thì cho hành lá đã sơ chế vào phi lên. 

• Cho thêm khoảng ½ muỗng cà phê nước mắm vào để mỡ hành được thơm và ngon, đậm đà hơn.  

Mỡ hành sẽ làm món xôi sắn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn

4 - Làm lạp xưởng: Cắt lạp xưởng thành hạt lựu, đảo trên chảo lửa vừa khoảng 5 phút để lạp xưởng chín thấu và có màu sắc đẹp mắt.

Lạp xưởng thái hạt lựu rồi đảo lửa vừa để mềm thơm chín thấu

2.3. Bước 3: Cho nguyên liệu vào nồi & Đong nước 

Cho các nguyên liệu bao gồm sắn, gạo, vào nồi cơm điện. Đong vào 300ml nước sao cho cao xâm xấp bề mặt gạo. Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện có cốc đong gạo và vạch định mức trong lòng nồi để nấu xôi dễ dàng hơn.

Đong nước nấu xôi dựa trở nên dễ dàng hơn với vạch định mức sẵn có

2.4. Bước 4: Thao tác nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện

1 - Nồi cơm điện tử

Nếu bạn là người bận rộn nhưng vẫn muốn nấu xôi sắn tại nhà thì nên sử dụng nồi cơm điện tử nấu xôi bởi các dòng nồi cơm điện tử có quy trình nấu được cài đặt sẵn và khả năng tự động điều chỉnh nhiệt độ nấu dựa theo tình trạng gạo bên trong.

• Với loại nồi không có chế độ tùy chọn phù hợp: Hãy thực hiện thao tác nấu cơm bình thường lần lượt như sau:
  • ​​​​​​​Bấm “Khẩu vị/Taste”
  • Chọn “Dẻo/Chewy
• Với loại nồi có chế độ tùy chọn phù hợp, nhấn lần lượt như sau:
  • “Tùy chọn/Option”
  • Chọn “Gạo thơm/Fragrant rice”
  • Bấm “Khẩu vị/Taste”
  • Chọn “Dẻo/Chewy

Sau đó chọn “Bắt đầu/Start” để nồi cơm tiến hành nấu xôi sắn trong 25 - 30 phút. Khi xôi chín, nồi cơm sẽ tự động chuyển sang chế độ “Giữ ấm/Warm” để xôi sắn luôn nóng mềm ẩm mà không bị khô.

Các thao tác nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện tử

2 - Nồi cơm điện cơ

Nồi cơm điện cơ có thao tác nấu đơn giản hơn hẳn so với nồi cơm điện tử nhưng bạn cần lưu ý thời gian để chuyển chế độ nấu, giúp cho món xôi sắn chín hoàn toàn và ngon hơn.

• Gạt nút nồi cơm xuống chế độ “Nấu/Cook” 

• Sau khoảng 15 - 20 phút, nồi chuyển về chế độ “Ủ ấm/Warm” thì để khoảng 10 phút rồi mở nồi và đảo đều xôi 

• Gạt nút nấu về chế độ “Nấu/Cook” lần 2 để xôi và sắn được chín hoàn toàn

• Khoảng 10 - 15 phút sau, nồi tiếp tục chuyển về chế độ “Ủ ấm/Warm” lần 2 thì hãy mở nồi ra kiểm tra xôi

Thao tác nấu nồi cơm điện tử đơn giản nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn nồi cơm điện cơ 

2.5. Bước 5: Thưởng thức xôi sắn mỡ hành

Sau khi xôi chín, bạn có thể thưởng thức xôi sắn mỡ hành ngay:

• Xới xôi ra bát/đĩa, rưới mỡ hành lên trên bề mặt và cho lạp xưởng lên trên.

• Xôi sắn mềm thơm, có vị mặn từ mỡ hành, lạp xưởng kết hợp cùng vị ngọt dịu, bùi bùi từ sắn tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Món xôi sắn mỡ hành có màu sắc bắt mắt, hương vị độc đáo

3. 3 lưu ý khi nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện

Trong quá trình nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện, bạn cần lưu ý một số bước sau:

• Bạn có thể chuẩn bị sắn, gạo ngâm và luộc sơ từ tối hôm trước 

• Có thể trộn 1 thìa dầu vào gạo, xôi sẽ bóng, dẻo mà không dính nhão

• Trước khi thao tác nấu, rưới lên bề mặt gạo 1 thìa nước cốt dừa và trộn đều để xôi ngon hơn

Có thể trộn gạo với 1 thìa dầu ăn để món xôi sắn được bóng đẹp, hấp dẫn hơn

Xôi sắn thơm ngon, hấp dẫn và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên bạn có thể nấu xôi sắn làm bữa sáng cho cả gia đình. Hy vọng qua bài viết cách nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện của SUNHOUSE sẽ giúp bạn và gia đình thưởng thức món xôi sắn thơm ngon, dẻo mềm, bùi thơm.

Hãy để lại bình luận dưới bài viết này nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào về cách nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện tại nhà!