Bí quyết - Mẹo vặt

Tác hại của việc sử dụng nồi nhôm trong chế biến thực phẩm

16/08/2018 - 08:12 PM

Theo nhiều nghiên cứu khoa học uy tín và các chuyên gia trong lĩnh vực y tế, sử dụng nồi nhôm trong chế biến thức ăn có thể gây tổn hại cho hệ thần kinh như: mất ngủ, căng thẳng, giảm trí nhớ, đặc biệt, chất có hại sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan…

Dù trên thị trường hiện nay, sản phẩm nồi nấu bếp có nhiều chất liệu khác nhau như inox, gốm, thủy tinh… nhưng nhiều gia đình Việt vẫn có thói quen mua và sử dụng nồi nhôm truyền thống do có nhiều ưu điểm như giá thành rẻ, trọng lượng nhẹ, truyền nhiệt tốt… mà không biết bằng việc làm này có ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.

Lý do là bản thân các phân tử nhôm là loại phân tử có hoạt tính cao, đặc biệt là sau khi kim loại nhôm được đun nóng ở mức nhiệt cao, gặp phải thức ăn có tính axit và tính kiềm, lại càng dễ xảy ra phản ứng hóa học mà hình thành chất hỗn hợp nhôm.

Tác hại của việc sử dụng nồi nhôm trong chế biến thực phẩm

(Nồi nhôm được sử dụng phổ biến trong bếp ăn của người Việt)

Nhôm cũng là chất kim loại rất dễ bị tác động hay ăn mòn bới các yếu tố môi trường. Trong môi trường muối, chua làm cho nhôm dễ bị rỗ mặt dẫn đến phóng thích ion Al 3+ theo thức ăn vào cơ thể sẽ gây hại cho thần kinh. Đối với nhôm không nguyên chất thì quá trình ăn mòn càng nhanh.

Đáng chú ý là hiện nay các sản phẩm nồi nhôm giá rẻ của các cơ sở sản xuất thủ công hay các sản phẩm không rõ chất lượng được bán trôi nổi trên thị trường đều được làm từ nhôm tái chế, sản xuất chủ yếu bằng thủ công với nguồn nguyên liệu từ phế thải.

Tác hại của việc sử dụng nồi nhôm trong chế biến thực phẩm 1

(Nồi nhôm kém chất lượng được làm từ nhôm tái chế, sản xuất chủ yếu bằng thủ công với nguồn nguyên liệu từ phế thải)

Dưới đây là các tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe con người do sử dụng nồi nhôm trong chế biến thức ăn:

Ảnh hưởng chức năng gan thận

Theo tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế, hàm lượng chì có trong sản phẩm nhôm tái chế là 7mg/kg, nếu hàm lượng chì vượt quá sẽ là nguyên nhân làm loãng máu, da xanh, hủy hoại hồng cầu. Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính... 

Trong khi đó, những sản phẩm nồi nhôm kém chất lượng thường được bán tràn lan trên thị trường, hầu hết đều không qua kiểm nghiệm nên rất khó để đảm bảo lượng chì không vượt quá mức quy định.

Tác hại của việc sử dụng nồi nhôm trong chế biến thực phẩm 2

(Các ion nhôm sẽ theo thức ăn vào trong cơ thể, tích lỹ ở tế bào não, gây ra hội chứng lú lẫn sớm, suy giảm trí nhớ)

Suy giảm trí nhớ

Khi nồi nhôm được đun nấu ở nhiệt độ cao với thức ăn có nước mắm, muối, canh chua... thì phản ứng hóa học sẽ xảy ra nhanh hơn, tạp chất độc sẽ thôi nhiễm nhanh và lẫn vào thức ăn. 

Ngoài ra, theo các nghiên cứu khoa học, đồ dùng nhôm sử dụng để chứa đựng các loại thức ăn trong thời gian dài sẽ làm cho bề mặt nhôm dễ bị rỗ, giải phóng các ion nhôm vào thức ăn. Nếu ăn phải thức ăn đó, các ion nhôm sẽ vào trong cơ thể, tích lỹ ở tế bào não, gây ra hội chứng lú lẫn sớm như trí nhớ giảm sút rất nguy hiểm.

Gây nhiễm độc

Trong quá trình tái chế, ngoài nhôm, các nhà sản xuất còn độn thêm nhiều loại tạp chất, phụ gia có hại. Các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa, chà xát mạnh, để lại các vết rỗ trên thành xoong, nồi. Chúng sẽ nhanh chóng ngấm vào thức ăn khi chúng ta chế biến, cất trữ đồ ăn và sau đó sẽ vào cơ thể qua đường ăn uống.

Sau một thời gian phơi nhiễm, lượng nhôm tích tụ trong các mô cơ thể có thể gây nhiễm độc nặng như suy thoái não, hay dị hình xương.

Để tránh những tác hại trên, người tiêu dùng nên sử dụng sản phẩm nồi nhôm chất lượng cao, được sản xuất bởi các thương hiệu uy tín. Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện các sản phẩm nồi nhôm được xử lý oxy hóa hay còn gọi là Công nghệ Anod giúp hạn chế tối đa việc kim loại nhôm thôi nhiễm vào thức ăn.

Tuy nhiên, nồi Anod nhập khẩu có giá bán khá cao nên nhiều người dù muốn nhưng chưa có điều kiện sở hữu.

Thấu hiểu được vấn đề này, SUNHOUSE, thương hiệu duy nhất tại Việt Nam hiện nay sở hữu dây chuyền sản xuất ứng dụng công nghệ Anod, đã cho ra đời các bộ nồi nhôm Anod Made in Vietnam chất lượng cao và giá cả hợp lý.

Tác hại của việc sử dụng nồi nhôm trong chế biến thực phẩm 3

(Bộ nồi Anod SUNHOUSE SH8937 gồm 3 nồi size 16,20,24 cm, vung kính cường lực chịu được va đập mạnh, quai nồi được làm từ nhựa chịu nhiệt chống nóng, an toàn khi sử dụng)

Bình luận Facebook
Bình luận
Bài viết liên quan
Bạn đang muốn tự tay lắp đặt bếp từ đôi cho căn bếp của mình? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị dụng cụ đến hoàn thành việc lắp đặt, đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Chi tiết
Nồi cơm điện 1.8L là loại nồi to và dùng trong gia đình đông người (4-6 người). Tuy nhiên, thực tế ở nhiều loại nồi, vì lượng gạo nấu vào nhiều nên rất khó cho ra cơm dẻo ngon. Vậy đâu là tiêu chí để lựa chọn được một chiếc nồi cơm điện giá rẻ nhưng nấu ngon, đặc biệt cho nhiều người?
Chi tiết
Bạn đang tìm kiếm kích thước bếp điện từ đôi phù hợp cho căn bếp? Bài viết này sẽ cung cấp toàn bộ kích thước bếp từ âm đôi chuẩn nhất cho nhù cầu và diện tích bếp. Xem ngay!
Chi tiết
Hiện nay, trên thị trường có nhiều thương hiệu bếp điện từ với đa dạng chủng loại khiến khách hàng có chút khó khăn trong việc lựa chọn. Vậy làm thế nào để chọn mua được chiếc bếp điện từ ưng ý, phù hợp nhất với nhu cầu của gia đình? Tiêu chí lựa chọn bếp điện từ như thế nào? Để trả lời những câu hỏi này, mời bạn tham khảo kinh nghiệm mua bếp điện từ theo 11 tiêu chí hàng đầu trong bài viết dưới đây.
Chi tiết
Nồi chiên không dầu không chỉ chiên, nướng thực phẩm mà còn có khả năng rã đông thực phẩm một cách nhanh chóng, tiện lợi và hiệu quả. Cùng SUNHOUSE tìm hiểu các bước rã đông thực phẩm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng và đúng cách trong bài viết dưới đây!
Chi tiết
Với các chức năng nồi chiên không dầu, chị em nội trợ sẽ dễ dàng sáng tạo hàng trăm món ăn như chiên, nướng, quay, hấp, sấy khô, làm bánh,... chỉ với 1 vài thao tác đơn giản
Chi tiết
Bếp điện âm (hay bếp điện từ âm) là loại bếp được thiết kế để lắp chìm xuống mặt bếp, tạo thành một mặt phẳng liền mạch với mặt bếp. Thiết kế lắp bếp điện âm giúp tạo ra không gian bếp gọn gàng, sang trọng, dễ dàng vệ sinh và lau chùi hơn. 
Chi tiết
Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp ngày càng được ưa chuộng bởi khả năng nấu nướng đa dạng, tiện lợi và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn nồi chiên không dầu có tốn điện không. Cùng SUNHOUSE tìm hiểu 4 lý do nồi chiên không dầu KHÔNG tốn điện và công suất nồi chiên không dầu trong bài viết sau!
Chi tiết
Máy ép trái cây là một công cụ hữu ích giúp bạn nhanh chóng và thuận tiện lấy nước ép tươi ngon và giàu dinh dưỡng từ trái cây. Tuy nhiên, khi sử dụng máy ép, có trường hợp khách hàng phản ánh về hiện tượng cảm giác tay bị giật điện nhẹ khi tiếp xúc với bã ép. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nguyên nhân của tình trạng này và những điều cần lưu ý khi sử dụng sản phẩm máy ép trái cây.
Chi tiết
Nguồn nước sinh hoạt bị ô nhiễm đang là vấn đề đáng báo động tại Việt Nam và cả thế giới, gây ảnh hưởng không nhỏ đến đời sống sinh hoạt của mỗi người. Thế nhưng bạn lại chưa nắm rõ được thực trạng nguồn nước bị ô nhiễm tại Việt Nam như thế nào, chưa biết cách khắc phục để mang lại nguồn nước sạch, an toàn? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn tình trạng nước sinh hoạt bị ô nhiễm tại Việt hiện nay, các nguyên nhân chủ yếu và hướng khắc phục hiệu quả, an toàn. Mời bạn cùng theo dõi!
Chi tiết
1800 6680
Top