Hướng dẫn làm món đậu hũ non sốt nấm đông cô cho mùa lễ Vu Lan

Nếu bạn đã chán với những món đậu hũ chế biến theo cách thông thường như rán, sốt cà chua, luộc thì hãy thử đậu hũ non sốt nấm đông cô để đổi món cho cả nhà.

Món ăn chay tịnh được mọi người đặc biệt yêu thích và sử dụng thường xuyên trong mâm cơm dịp lễ Vu Lan. Và đậu hũ là loại thực phẩm dễ chế biến, hương vị thơm ngon nên được nhiều bà nội trợ lựa chọn.

Dưới đây là hướng dẫn cách chế biến món đậu hũ non sốt nấm đông cô thơm ngon lạ miệng:

Nguyên liệu và dụng cụ

• Đậu hũ non - 1 gói
• Nấm đông cô tươi - 100g (có thể thay bằng nấm hương)
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị - dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.
• Bột năng - 1 thìa
• Nồi inox hoặc nồi nhôm Anod, bếp gas hay bếp từ, dao, thớt…

Cách làm

Bước 1: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch. Bạn có thể thay nấm đông cô bằng nấm hương nếu không mua được nấm đông cô, nấm hương thơm hơn nhưng sẽ không ngọt và ngậy bằng nấm đông cô.

Bước 2: Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi sóng khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách cho đậu hũ vào nồi inox hay nồi nhôm Anod rồi luộc qua nước sôi thêm chút muối.

Bước 3: Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng.

Bước 4: Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng.

Bước 5: Cho chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 6: Nấm chín thì tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều.

Bước 7: Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

Món ăn có thể dùng nóng hoặc để nguội đều thơm ngon.