Nấu cháo gà bằng nồi cơm điện: Bí quyết cháo nhừ, ngon ngọt thịt

Cháo gà là món ăn ưa thích của rất nhiều người bởi hương vị ngọt thanh, dễ ăn mà lại bổ dưỡng. Nhiều chị em nội trợ chọn cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian, công sức mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon không kém cách nấu truyền thống. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 6 bước nấu cháo gà với nồi cơm điện cực dễ dàng và nhanh chóng.

1. Hướng dẫn 6 bước nấu cháo gà bằng nồi cơm điện

Nấu cháo gà bằng nồi trên bếp thông thường có những bất cập như phải thường xuyên theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ nấu, phải khuấy cháo liên tục để chín đều, tránh bị cháy đáy nồi,... Việc sử dụng nồi cơm điện (đặc biệt là nồi cơm điện tử) có thể giúp bạn giải quyết được phần lớn các khó khăn đó. 

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết 6 bước nấu nồi cháo gà thơm ngon, dễ dàng bằng nồi cơm điện cho gia đình 3 - 4 người ăn (khoảng 6 - 8 bát cháo).

1.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

Để nấu cháo gà bằng nồi cơm điện cho gia đình 3 - 4 người ăn thì trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo gà

Để có được món cháo thơm ngon, béo ngậy thì bạn cần lưu ý một số cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Cách chọn thịt gà: Thịt gà tươi, ngon sẽ có màu vàng tươi, có sự đàn hồi khi ấn vào, tránh chọn gà có thịt có vùng thịt bị thâm tím, ngửi thấy mùi hôi, không có độ đàn hồi.

• Cách chọn nấm hương khô: Hãy kiểm tra nếu nấm không có màu nâu, vàng hoặc trắng, màu không đồng đều mà đan xen đốm đen, trắng thì có thể nấm đã bảo quản quá lâu khiến chúng bị mốc và biến chất.

• Cách chọn đậu xanh: Bạn nên chọn loại đậu xanh có màu xanh tươi (nếu chưa tách vỏ), màu vàng (nếu đã tách vỏ) tránh chọn đậu xanh có màu đỏ úa, có đốm trắng, đặc biệt là đậu xanh có mọt đục giữa hạt.

Khi chọn thịt gà cần chọn phần thịt có màu tươi ngon, săn chắc và giữ được độ đàn hồi

1.2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo gà

Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để chế biến nguyên liệu sao cho món cháo gà dễ nấu và thơm ngon nhất:

1.2.1. Gạo

Bạn có thể sử dụng gạo nếp hoặc loại gạo bạn thường ăn (gạo tám, gạo tẻ, gạo lứt,...) để nấu cháo tùy thuộc vào sở thích. Quy trình sơ chế gạo để nấu cháo gà bằng nồi cơm điện rất đơn giản:

• Vo gạo: Khuấy gạo đều tay trong nước để loại bỏ vỏ trấu còn sót và bụi bẩn ở gạo. Lưu ý, không nên vo gạo quá lâu và quá nhiều lần (tối đa 2 - 3 lần nước) để giữ được nhiều chất dinh dưỡng trong phần cám trên hạt gạo.

• Ngâm gạo: Đổ nước ngập gạo khoảng 2 đốt ngón tay để ngâm gạo trước khi nấu giúp làm mềm hạt gạo và tạo ra cháo mịn hơn. Ngâm gạo ít nhất 45 - 60 phút, sau đó để gạo ráo nước.

Ngoài ra, nếu không có thời gian ngâm gạo, bạn có thể rang gạo hoặc xay gạo trước khi nấu. Khi rang ở nhiệt độ cao, gạo săn chắc lại, hạt cháo vẫn sẽ giữ được nguyên hình dáng.

Còn nếu bạn muốn ăn cháo nhuyễn và đặc mịn hơn thì có thể xay thành bột bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.

Các bước sơ chế gạo sạch sẽ trước khi chế biến giúp quá trình nấu cháo gà nhanh chóng, đơn giản và thơm ngon hơn

1.2.2. Nấm hương khô

Nếu bạn dùng thịt gà đã chế biến từ trước để nấu cháo gà bằng nồi cơm điện thì bạn nên sơ chế nấm hương trước khi sơ chế gà.

Còn nếu bạn sử dụng thịt gà sống để nấu cháo, bạn nên sơ chế nấm hương trong lúc luộc gà, để tiết kiệm thời gian và các công đoạn nấu.  

• Ngâm nấm hương: Đặt nấm hương khô vào bát con, đổ nước nóng (tốt nhất là nước vừa đun sôi) ngập phần nấm. Ngâm trong nước từ 15 đến 30 phút cho toàn bộ nấm nở mềm.

• Rửa nấm hương: Rửa sạch từng cây nấm hương khô nhằm loại bỏ bụi bẩn, đặc biệt là phần mũ nấm và chân nấm.

• Thái nhỏ nấm: Tùy vào sở thích bạn có thể để nguyên, thái nấm hạt lựu hoặc thái lát mỏng để nấu cháo gà.

Các bước sơ chế nấm hương khô đơn giản, bạn có thể chọn cách thái mỏng hoặc thái hạt lựu theo sở thích để nấu cháo 

1.2.3. Thịt gà 

Bạn có thể nấu cháo gà bằng nồi cơm điện với phần thịt gà đã chế biến hoặc thịt gà sống với cách sơ chế khác nhau. Tuy nhiên, việc sơ chế thịt gà sống sẽ nhiều thao tác hơn so với thịt gà đã chế biến. 

1 - Với thịt gà đã chế biến (đã luộc sẵn) hoặc thịt thừa từ bữa ăn hôm trước, các bước sơ chế cực kỳ đơn giản:

• Bước 1: Xé nhỏ thịt gà ra thành các sợi nhỏ, độ dài khoảng bằng 2 đốt ngón tay.

• Bước 2: Cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô, điều chỉnh lửa/nhiệt độ vừa phải (mức trung bình với bếp ga và mức 1000 độ với bếp điện).

• Bước 3: Khi hành khô đã thơm, có màu vàng, hơi xém thì cho phần nấm hương đã thái nhỏ và phần thịt gà đã xé vào xào cùng.

• Bước 4: Nêm nếm khoảng 1 thìa muối nhỏ và lưu ý đảo đều tay cho tới khi thịt gà săn lại và tắt bếp.

Bạn xé nhỏ phần thịt gà đã chế biến sẵn thành các sợi nhỏ rồi xào thêm với hành cho thơm và ngon hơn

2 - Với thịt gà sống, cách sơ chế nguyên liệu cần phức tạp hơn và đòi hỏi bạn cần nhiều thời gian để chế biến. Các bước cụ thể sơ chế thịt gà sống:

Bước 1: Rửa thịt gà 

• Rửa kỹ bằng nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn trên bề mặt thịt 

• Để sạch hơn thì bạn có thể xát muối hạt hoặc ngâm thịt gà ngập với nước muối (pha loãng 1 - 2 thìa muối) trong khoảng 30 phút. 

• Rửa sạch lại với nước và để thịt gà ráo.

Bước 2: Chặt thịt gà

• Nếu bạn mua gà nguyên con thì cần chặt thành miếng to vừa ăn. Nên dùng dao chuyên dụng để chặt, tránh thịt bị nát.

• Nếu bạn mua thịt gà chặt sẵn thì bỏ qua bước này.

Bước 3: Luộc thịt gà

• Bỏ gà vào nồi và đổ khoảng 1 - 2 lít nước sao cho nước ngập phần thịt

• Thêm 1 - 2 lát gừng và 1 ít hành tím vào nước luộc sẽ giúp thịt gà thơm ngon hơn và đỡ bị hôi. 

• Luộc gà trong khoảng 20 - 30 phút. Lưu ý trong quá trình luộc nếu xuất hiện bọt bẩn đen thì hãy dùng muôi hớt ra để nước luộc gà trong hơn vì phần nước luộc gà sẽ được tận dụng để nấu cháo, giúp cháo được thơm ngon và ngậy mùi hơn.

Bước 4: Xé nhỏ thịt gà 

Sau khi để nguội, xé thịt gà thành các sợi dài khoảng bằng ngón tay theo đường thớ thịt.

Phần thịt sau khi xé có thể để nguyên đem đi nấu cháo hoặc có thể xào lên cùng hành khô và nấm hương tương tự như với thịt gà đã chế biến sẵn. Tuy nhiên nếu bạn thích ăn thịt gà cả miếng thì có thể bỏ qua bước này. 

Các bước sơ chế gà sống sao cho món cháo gà thơm ngon, béo ngậy 

1.2.4. Đậu xanh

Với đậu xanh, bạn cần thực hiện các bước sau:

• Rửa đậu xanh: Đổ đậu xanh vào rá/rổ rồi để ngập nước trong chậu. Dùng tay khuấy đều để loại bỏ bụi bẩn.

• Ngâm đậu xanh: Đặt đậu xanh vào 1 bát/chậu lớn, đổ ngập nước và ngâm trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu xanh mềm.

Ngâm ngập nước đậu xanh trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu xanh mềm, nhanh chín

1.3. Bước 3: Cho nguyên liệu vào nồi cơm điện và đong nước

Để nấu cháo gà bằng nồi cơm điện, bạn cho gạo và các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi như sau:

• Thịt gà: Bạn có thể cho phần xương gà đã gỡ thịt vào ninh cùng cháo để cháo được ngọt và đậm vị hơn. Còn phần thịt gà đã luộc/xào, bạn cho sau khi cháo đã chín.

• Đong nước: Hãy tận dụng phần nước luộc gà trước đó để nấu cháo nhằm tăng hương vị và giúp cháo bổ dưỡng hơn. Bạn có thể đong nước nấu cháo bằng 2 cách:
  • Đổ nước ngập gạo cao đến khoảng vạch 1,5 lít - 2 lít đã có sẵn trong nồi
  • Đong với tỷ lệ gạo - nước là khoảng từ 1:5 đến 1:8 tùy theo độ đặc/loãng mong muốn.

• Đậu xanh: Bạn có thể cho đậu xanh vào nồi ngay từ đầu để đậu được nhừ và nhuyễn cùng cháo, hoặc cũng có thể cho vào sau khi cháo chín thì sẽ giữ nguyên được hình dáng của hạt đậu.

Sau khi sơ chế xong thì bạn tiến hành đổ nguyên liệu và đong nước vào nồi để nấu cháo 

1.4. Bước 4: Thêm dầu ăn để chống trào

Bạn hãy thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi trước khi nấu. Dầu ăn nhẹ hơn nước, không hòa tan với nước nên khi nước sôi, dầu vẫn ở trên cùng và phá vỡ sức căng bề mặt, làm vỡ bong bóng, giúp cháo không bị trào ra ngoài.

Hãy thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi cơm điện để nồi cháo không bị trào ra ngoài khi sôi

1.5. Bước 5: Thao tác sử dụng nồi cơm điện 

Bạn có thể nấu cháo gà bằng nồi cơm điện cơ hoặc nồi điện tử. Mỗi loại nồi sẽ có các thao tác, cách nấu khác nhau nên hương vị cũng khác nhau. 

1.5.1. Nồi cơm điện tử

Nồi cơm điện tử được thiết kế sẵn chế độ nấu cháo, kết hợp cùng công nghệ cảm biến nhiệt thông minh, giúp nồi tự điều chỉnh nhiệt độ tùy theo lượng nước, lượng gạo và chế độ nấu, tránh tình trạng cháo bị khê, quá đặc hoặc quá loãng. Đây cũng là điểm vượt trội của nồi cơm điện tử khi so sánh nồi cơm điện tử và nồi cơm thường.

Với chế độ được cài sẵn cùng bảng điều khiển hiện đại, sử dụng nồi cơm điện tử giúp việc nấu cháo gà trở nên dễ dàng hơn

Các thao tác sử dụng nồi cơm điện tử để nấu cháo gà cũng không hề khó:

Bước 1: Bấm “Tính năng/Function” và chọn chế độ nấu cháo thích hợp. Thông thường sẽ có 2 chế độ nấu cháo khác nhau tùy theo cấu tạo và ký hiệu trên bảng điều khiển của từng loại nồi:

• Cháo nguyên hạt/Porridge: Chức năng này cho chất cháo mềm, mịn, nhưng vẫn sẽ giữ nguyên được hình dáng của hạt gạo. Thời gian nấu trong khoảng 1 giờ, có thể điều chỉnh từ 45 phút đến 1 giờ 15 phút.

• Cháo nhừ/Congee: Chức năng này cho chất cháo mịn hơn, nhừ hơn, sánh đặc hơn, không còn nguyên hình dáng hạt gạo và có độ dẻo cao hơn (hơi giống bột trẻ em). Nấu trong khoảng 1 giờ 30 phút, thời gian có thể điều chỉnh từ 1- 4 giờ.

Bước 2: Tùy chọn loại gạo:

Đối với một số dòng nồi cơm điện tử như của Công ty SUNHOUSE có chế độ “Tùy chọn loại gạo/Rice Type Option”, nên nếu bạn nấu cháo gà với 1 loại gạo khác (gạo lứt, gạo tấm,...) thì cần thêm 1 thao tác này nữa, để nồi điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp.

Bước 3: Bấm “Bắt đầu/Start” để nồi cơm điện tử tiến hành nấu cháo.

Cách chọn chế độ cháo trên nồi cơm điện tử SUNHOUSE

1.5.2. Nồi cơm điện cơ

Việc sử dụng nồi cơm điện cơ sẽ ít thao tác hơn vì bạn chỉ cần gạt nút xuống chế độ Nấu/Cook để nồi cơm tiến hành nấu cháo. Tuy nhiên, cháo nấu bằng nồi cơm điện cơ sẽ dễ gặp tình trạng quá đặc hoặc quá loãng nếu bạn lỡ đong nước không đúng tỷ lệ vì không có chế độ nấu theo loại gạo. 

Các bước thao tác và thời gian cụ thể nấu cháo gà bằng nồi cơm điện cơ:

• Gạt nút “Nấu/Cook” để nồi nấu cháo trong 25 - 30 phút 

• Khi cháo đã sôi, nồi tự động chuyển sang chế độ “Ủ ấm/Warm”, bạn chờ trong khoảng 1 - 2 tiếng cho cháo trong nồi được chín mềm.

Với nồi cơm điện cơ, bạn gạt nút xuống chế độ Nấu/Cook để nấu cháo

Nồi cơm điện cơ khi nấu cháo sẽ gặp tình trạng bị trào ra ngoài bởi khi nước sôi sẽ tạo bọt khí làm tăng áp lực bên trong nồi đột ngột. Vì thế, bạn cần lưu ý 1 số thao tác sau:

• Trong quá trình nấu, khoảng 5 - 10 phút/lần bạn mở nồi ra và dùng muôi đảo đều cháo. Lưu ý, nên dùng muôi gỗ/sứ sẽ tránh bị nóng hơn các muôi inox/nhựa.

• Khi thấy hơi nước bốc ra nhiều hoặc mở nắp kiểm tra thấy cháo đang sôi, bạn đặt 1 chiếc đũa nằm ngang thành nồi, chiếc đũa sẽ phá vỡ bề mặt của các bong bóng, ngăn không cho bọt tràn ra khỏi thành nồi.

1.6. Bước 6: Thưởng thức 

Sau khoảng 1 - 1.5 tiếng để cháo ở chế độ “Ủ ấm/Warm” hoặc khi nồi phát ra tiếng “tít tít tít” báo hiệu cháo đã chín, bạn mở nồi và thực hiện các thao tác sau:

• Cho phần thịt gà đã xé nhỏ hoặc xào vào nồi rồi đảo đều tay

• Tiếp tục để nồi ở chế độ Giữ ấm/Keep Warm khoảng 15 - 20 phút.

• Ngắt điện, mở nắp nồi cơm điện và khuấy đều cháo.

• Nêm muối, tiêu và các gia vị khác so cho vừa miệng theo khẩu vị của bạn.

• Trước khi ăn, bạn cho rau thơm, hành hoa, tiêu,... và nêm nếm cho vừa vị. Cháo có độ đặc/loãng, vị mặn/nhạt đúng như ý bạn muốn là có thể thưởng thức.

Bạn thêm hành lá, rau mùi vào với cháo để tăng hương vị cho món cháo gà

2. So sánh nấu cháo gà bằng nồi cơm điện và cách nấu truyền thống 

Nấu cháo gà bằng nồi cơm điện hay nấu truyền thống đều ngon nhưng thời gian, công sức và quá trình nấu sẽ có sự khác biệt rõ rệt.

Để có góc nhìn tổng quan hơn về 2 phương pháp nấu này và lựa chọn cách làm phù hợp thì bạn hãy tham khảo bảng so sánh ưu nhược điểm dưới đây: 

Có thể thấy, để nấu được món cháo gà ngon bằng cách truyền thống thì bạn phải có kinh nghiệm qua nhiều lần nấu và cần nhiều thời gian, công sức, cần theo dõi trong suốt quá trình nấu.

Còn nấu cháo gà bằng nồi cơm điện vừa nhanh gọn, dễ dàng, kể cả với những người lần đầu tiên nấu cháo mà lại giải quyết được rất nhiều nhược điểm khi nấu bằng cách truyền thống như cháo bị khê, cháy khét, dễ bị trào,... 

Nấu cháo gà dễ dàng với nồi cơm điện tử nhờ chế độ được cài đặt sẵn

Cách nấu cháo và nấu các món chè truyền thống cũng tương tự nhau do cùng sử dụng nguồn nhiệt thấp để ninh nhừ thực phẩm trong thời gian dài. Vì vậy bạn có thể dễ dàng nấu chè bằng nồi cơm điện.

>>> Mời bạn tham khảo bài viết Bật mí cách nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện tử béo bùi để đãi cả nhà những món chè ngọt lịm nhé!

Hy vọng với 6 bước hướng dẫn nấu cháo gà bằng nồi cơm điện trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến được món cháo thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đình mình. Món cháo gà nấu bằng nồi cơm điện vừa nhanh gọn, dễ dàng, không lo bị khê, dễ bị trào, vừa mềm mịn, giữ ấm lâu, đảm bảo dinh dưỡng hơn so với khi nấu bằng nồi trên bếp thông thường. 

Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc gì về cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện, hãy bình luận ở phía dưới bài viết để SUNHOUSE tư vấn nhanh chóng và chính xác nhất!