Mẹo bảo quản rau củ tươi lâu, không mất chất dinh dưỡng sau Tết

Rau củ là những loại thực phẩm thiết yếu hàng ngày, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng nhưng không biết cách bảo quản có thể khiến chúng nhanh bị hỏng và mất chất. Tham khảo những mẹo bảo quản rau củ đúng cách.

Những loại rau củ không nên bảo quản lạnh
Không phải bất kì loại rau củ nào cũng nên bảo quản trong tủ lạnh vì mỗi một loại rau, củ sẽ có nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng khác nhau. Bạn không nên cho tất cả các loại thực phẩm vào bảo quản trong tủ lạnh. Một số loại rau, củ không nên bảo quản trong tủ lạnh:
- Khoai tây: chỉ nne cho khoai tây mới thu hoạch vào tủ lạnh. Thông thường chỉ nên cho khoai tây vào túi hút chân không bằng máy hút chân không và bảo quản ở nơi thoáng mát.

- Cà chua: Bảo quản trong tủ lạnh sẽ nhanh bị mất mùi vị và chất dinh dưỡng.

- Hành tây: Loại thực phẩm này có tính hút ẩm cao khiến các thực phẩm xung quanh dễ bị khô và hư nên cần bảo quản riêng trong túi hút chân không (sử dụng máy hút chân không).
- Đậu Hà lan, ớt: Rửa sạch đậu Hà lan, ớt rồi cắt miếng cho vào nồi nước đun sôi cùng một ít muối. SAu đó vớt vào một chậu nước lạnh trong vòng 2 – 3 phút rồi cho vào ngăn mát.
Sơ chế trước khi bảo quản
Trước khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh, bạn cần xem kĩ rau và loại bỏ những phần rau bị sâu hoặc hỏng để tránh lây lan và nhiễm mùi sang phần rau sạch khách. Tuy nhiên, bạn không nên rửa rau củ để tránh mất đi lớp bảo vệ tự nhiên bên ngoài khiến rau nhanh hỏng.
Nhiệt độ bảo quản
Bạn cần lựa chọn nhiệt độ bảo quản thích hợp với từng loại rau, củ trong khoảng 3 – 9 độ C. Nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao có thể khiến rau củ nhanh hỏng hơn. Vị trí lý tưởng nhất để bảo quản các loại rau củ là ngăn lạnh (nơi ít phải chịu sự thay đổi nhiệt độ khi đóng, mở tủ lạnh).

Máy hút chân không SUNHOUSE

Thời gian bảo quản
Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn không nên bảo quản rau củ quá lâu trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa chỉ là khoảng 4 – 5 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, bạn có thể kết hợp phương pháp hút chân không bằng máy hút chân không. Một số loại máy hút chân không cao cấp đang được nhiều người tin dùng hiện nay là máy hút chân không SUNHOUSE SHD5812, SHD5833, SHD5855…