Bí quyết - Mẹo vặt

Lưu ý cần nhớ khi bảo quản thực phẩm đông lạnh

16/08/2018 - 08:08 PM

Đông lạnh là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, được áp dụng phổ biến hiện nay. Nhưng bạn đã biết cách tăng thời gian bảo quản và ngăn chặn vi khuẩn phát triển bằng cách kết hợp với máy hút chân không?

Lưu ý cần nhớ khi bảo quản thực phẩm đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh
Thực phẩm đông lạnh được hiểu một cách đơn giản là thực phẩm tươi sống đã qua sơ chế được bảo quản trong môi trường nhiệt độ thấp nhằm ngăn cản sự phát triển của các loại vi khuẩn, nấm mốc; làm chậm quá trình phân hủy và kéo dài thời gian bảo quản.
Nhiệt độ đông lạnh thực phẩm là – 40 độ C cho đến khi thực phẩm rắn lại, được bao bọc bởi một lớp tinh thể đá thì mới tăng nhiệt độ lên cao hơn (khoảng âm 18 độ C) để tăng thời gian bảo quản và giữ được hương vị thực phẩm. Còn với những loại thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh, đây được hiểu là quá trình bảo quản hàng đông lạnh chậm, thời gian bảo quản không được cao và dễ gây mất mùi vị.

Lưu ý cần nhớ khi bảo quản thực phẩm đông lạnh 1

Lưu ý bảo quản
- Lựa chọn thực phẩm còn tươi, rõ nguồn gốc xuất xứ và chú ý nhiệt độ bảo quản, cách dùng của từng loại thực phẩm. Không phải thực phẩm nào cũng nên bảo quản đông lạnh. Một số loại thực phẩm không nên bảo quản đông lạnh như cà tím, khoai tây, gạo, cá hộp, thịt xông khói… sẽ mất chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên nếu bảo quản đông lạnh.

Lưu ý cần nhớ khi bảo quản thực phẩm đông lạnh 2

- Không nên dự trữ quá nhiều thực phẩm đông lạnh bởi dù được duy trì ở nhiệt độ thích hợp nhưng thực phẩm vẫn bị mất dần chất dinh dưỡng trong quá trình bảo quản
- Rã đông thực phẩm đúng cách: cách rã đông thực phẩm tốt nhất là để thực phẩm từ từ tan giá trong ngăn mát tủ lạnh để thực phẩm không bị mất nước, mất chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể rã đông bằng nước lạnh nếu cần sử dụng ngay. Không nên rã đông thực phẩm bằng nước nóng bởi điều này có thể khiến các cấu trúc liên kết mô cơ của thực phẩm bị phá vỡ, khi nấu dễ bị nát.
- Thực phẩm không nên cấp đông lần 2 để tránh ảnh hưởng chất lượng và độ ngon.
- Kết hợp với phương pháp hút chân không bằng máy hút chân không để tăng thời gian bảo quản và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại. Bạn nên sử dụng máy hút chân không để bảo quản thực phẩm trước khi tiến hành đông lạnh. Tuy nhiên khi áp dụng phương pháp này, bạn nên lựa chọn những loại máy hút chân không uy tín, được nhiều người tin dùng hiện nay như máy hút chân không SUNHOUSE SHD5812, SHD5833, SHD5855…

Bình luận Facebook
Bình luận
Bài viết liên quan
Ngoài công dụng chính là chiên/nướng nồi chiên không dầu còn có thể dùng để rã đông thực phẩm. Tuy nhiên, không phải nồi chiên không dầu nào cũng có chức năng rã đông riêng. Nếu bạn sử dụng nồi chiên thông thường thì các nhà sản xuất khuyến cáo không nên sử dụng để rã đông thường xuyên. Những vì sao không nên, cần lưu ý gì khi rã đông bằng nồi chiên không dầu sẽ được giải đáp chi tiết trong bài viết dưới đây
Chi tiết
Với các chức năng nồi chiên không dầu, chị em nội trợ sẽ dễ dàng sáng tạo hàng trăm món ăn như chiên, nướng, quay, hấp, sấy khô, làm bánh,... chỉ với 1 vài thao tác đơn giản
Chi tiết
Bếp điện âm (hay bếp điện từ âm) là loại bếp được thiết kế để lắp chìm xuống mặt bếp, tạo thành một mặt phẳng liền mạch với mặt bếp. Thiết kế lắp bếp điện âm giúp tạo ra không gian bếp gọn gàng, sang trọng, dễ dàng vệ sinh và lau chùi hơn. 
Chi tiết
Bạn đang có nhu cầu tìm mua nồi chiên không dầu, nhưng không biết dùng nồi chiên không dầu có tốn điện không và mức độ tiêu hao điện năng như thế nào? Để biết nồi chiên không dầu có hao điện không sẽ phụ thuộc chính vào 2 yếu tố là công suất và thời gian sử dụng.  Trong bài viết đưới đây, SUNHOUSE giải đáp chi tiết mức điện năng sử dụng trung bình và nồi chiên không dầu công suất bảo nhiều là tốt và trả lời nồi chiên không dầu tốn bao nhiều điện, từ đó bạn có thể dễ lựa chọn cho gia đình mình loại nồi chiên tiết kiệm điện nhất. 
Chi tiết
Máy ép trái cây là một công cụ hữu ích giúp bạn nhanh chóng và thuận tiện lấy nước ép tươi ngon và giàu dinh dưỡng từ trái cây. Tuy nhiên, khi sử dụng máy ép, có trường hợp khách hàng phản ánh về hiện tượng cảm giác tay bị giật điện nhẹ khi tiếp xúc với bã ép. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nguyên nhân của tình trạng này và những điều cần lưu ý khi sử dụng sản phẩm máy ép trái cây.
Chi tiết
Nguồn nước sinh hoạt bị ô nhiễm đang là vấn đề đáng báo động tại Việt Nam và cả thế giới, gây ảnh hưởng không nhỏ đến đời sống sinh hoạt của mỗi người. Thế nhưng bạn lại chưa nắm rõ được thực trạng nguồn nước bị ô nhiễm tại Việt Nam như thế nào, chưa biết cách khắc phục để mang lại nguồn nước sạch, an toàn? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn tình trạng nước sinh hoạt bị ô nhiễm tại Việt hiện nay, các nguyên nhân chủ yếu và hướng khắc phục hiệu quả, an toàn. Mời bạn cùng theo dõi!
Chi tiết
Độ pH là chỉ số dùng để đo hoạt độ của các ion hydro (H+) và thường được dùng để đánh giá chất lượng nguồn nước. Thế nên, bạn muốn tìm hiểu xem nước sinh hoạt có độ pH bao nhiêu thì an toàn, cách kiểm tra và điều chỉnh độ pH để đảm bảo mang đến nguồn nước an toàn, chất lượng cho mình và gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp chi tiết cho bạn các vấn đề liên quan đế độ pH trong nước sinh hoạt, hướng dẫn bạn cách đo và cải thiện nồng độ pH trong nước nhanh chóng và hiệu quả. Mời bạn cùng theo dõi!
Chi tiết
Nguồn nước sinh hoạt của gia đình đang gặp vấn đề nhưng bạn lại không biết chất nào dùng để tiệt trùng nước sinh hoạt, nên muốn tìm hiểu xem có chất nào dùng tiệt trùng nước hay không, đặc điểm và tính chất như thế nào để có thể yên tâm sử dụng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn loại chất thường dùng để tiệt trùng nước sinh hoạt, quy trình và những lưu ý cần nắm, giúp bạn có cách sử dụng đúng, an toàn. Mời bạn cùng theo dõi!
Chi tiết
Nhiều người vẫn đang băn khoăn không biết có nên dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu không? Câu trả lời là CÓ. Bởi giấy bạc đã trở thành sự lựa chọn phổ biến trong các món hấp, nướng với tính tiện lợi và giá thành rẻ.
Chi tiết
Làm sữa chua bằng nồi cơm điện tử là một phương pháp hay giúp tiết kiệm chi phí và an toàn vệ sinh thực phẩm. Xem ngay 2 cách làm sữa chua sánh mịn, 100% thành công
Chi tiết
1800 6680
Top