Nếu bạn muốn cách làm bánh crepe kem tươi để chào hè này với lớp bánh vừa mỏng mịn, mềm mại như ngoài tiệm thì làm theo 2 công thức mà SUNHOUSE mách nhé, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!
Bánh crepe hay còn được biết đến với tên gọi là bánh kếp – một loại bánh có nguồn gốc từ nước Pháp. Đây là loại bánh có vỏ ngoài mỏng được làm từ trứng, bột mỳ, sữa,… và ăn kèm với đa dạng topping khác nhau như bơ, socola, các loại trái cây như dâu tây, chuối,… Đặc biệt là crepe kem tươi cho mùa hè nóng nực này. Cùng vào bếp với SUNHOUSE để thực hiện món ăn ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh crepe kem tươi
Để có thể làm bánh crepe kem tươi, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ và nguyên liệu sau đây:
Chuẩn bị nguyên vật liệu để làm bánh crepe kem tươi bằng chảo chống dính đáy từ
Nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng gà: 3 lòng đỏ.
- Bột mì: 100 gram.
- Bột bắp: 15 gram.
- Đường: 40 gram.
- Sữa tươi không đường: 300 gram.
- Bơ lạt: 30 gram.
- Whipping cream: 200 gram.
- Đường xay: 30 gram
Hướng dẫn cách làm bánh crepe kem tươi bằng chảo chống dính SUNHOUSE
-
Cách làm vỏ bánh Crepe
Đầu tiên, các bạn đem bơ đi hấp cách thủy hoặc sử dụng lò vi song để quay cho đến khi bơ chảy ra ở dạng lỏng
Vỏ bánh crepe được làm từ chảo chống dính SUNHOUSE
Tiếp đến, chắt riêng phần lòng đỏ của trứng rồi đem bỏ vào bát trộn bột và thêm đường, khuấy đều.
Cho bột ngô, bột mỳ vào hỗn hợp bên trên rồi đánh trộn đều. Rồi lọc hỗn hợp này qua rây để lấy phần mịn. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp trong vòng 30 phút để phần bột được đều, ngấm nhau hơn.
Đặt chảo chống dính SUNHOUSE lên bếp, rồi bắt đầu thoa 1 lớp dầu mỏng lên chảo và múc 1 lượng bột vừa phải vào chảo (chú ý đừng để múc quá nhiều), láng đều để vỏ bánh mỏng, mịn. Khi bột se lại thì cho ra đĩa. Chú ý, chọn những chảo có lớp chống dính tốt để không gặp phải trường hợp vỏ bánh bị vỡ, dính, cháy xẹm khiến bánh không ngon.
Ví dụ, bạn có thể chọn Chảo đá hoa cương đáy từ SUNHOUSE SFP28B có bề mặt chống dính siêu bền tuyệt đối không có tình trạng thôi nhiễm vào thức ăn, an toàn cho sức khỏe, thân thiện với môi trường. Chảo còn giúp giữ được hương vị tươi ngon của thức ăn trong thời gian tương đối.
-
Cách làm nhân bánh crepe kem tươi
Phần nhân chính là linh hồn của món bánh crepe kem tươi. Bạn cần lấy whipping cream đem bỏ ra ngoài cho bớt lạnh. Sử dụng máy đánh trứng đánh đến khi nào whipping cream bông lên rồi cho lại vào ngăn mát tủ lạnh để một lúc khoảng 10 - 15 phút cho kem cứng lại.
Lớp whipping cream khi làm bánh crepe kem tươi
-
Cách gói bánh crepe kem tươi
Việc cuốn bánh crepe khá đơn giản, giống như cuốn nem vậy. Bạn lấy từng lớp vỏ bánh trải lên bề mặt phẳng, sau đó phết một lượng kem vừa đủ để làm nhân bánh, rồi cuộn bánh lại.
Thành phẩm khi làm bánh crepe bằng chảo chống dính SUNHOUSE
Sau khi gói bánh xong, bạn có thể sử dụng dâu tây, mứt hoặc socola để trang trí, giúp món bánh crepe kem tươi trở nên bắt mắt hơn.
-
Một số lưu ý khi làm bánh crepe kem tươi bằng chảo chống dính
- Khi làm vỏ bánh bạn cần để lửa nhỏ, vừa phải để vỏ bánh chín đều và đặc biệt không bị cháy.
- Nếu muốn vỏ bánh mịn thì nên chọn đúng loại chảo chống dính tốt và chỉ rán một mặt rồi sử dụng mặt không rán làm mặt ngoài khi cuốn bánh.
- Có thể thêm nhân hoa quả như sầu riêng, dâu tây, trà xanh vào trong cùng với nhân kem để hương vị bánh đa dạng hơn.
- Vỏ bánh có thể sử dụng một số loại bột như bột mì, bột đa dụng, bột hoa hồng xanh.
- Nên sử dụng các loại túi giấy, hộp giấy để đóng gói có nắp đậy ngay ngắn, không nên sử dụng túi gói hàng PE trong trường hợp này. Bạn chỉ nên sử dụng túi PE khi muốn đóng gói quần áo hay phụ kiện…
Chẳng còn ngại cháy xém hay bột dính vào chảo khiến vỏ bánh trở nên "xấu xí" và nhìn không hề ngon miệng, cũng không cần vệ sinh nhiều tốn thời gian, lưu lại ngay "bí kíp" từ SUNHOUSE nhé!
.png)
.png)
(1).png)
.jpg)
