Cách làm nghêu xào chua ngọt ngon xuýt xoa cực đơn giản

Mê hải sản và thèm vị chua vị ngọt, bạn sẽ không kiềm lòng nổi với món nghêu xào chua ngọt. Hương thơm của món ăn khi còn trên chảo chống dính cũng đủ làm bạn xuýt xoa và đánh thức luôn cả khứu giác lẫn vị giác.

Nghêu là một trong những loại hải sản dễ ăn và mang lại giá trị dinh dưỡng nhiều cho sức khỏe con người. Hãy cùng nhau thực hiện món nghêu xào chua ngọt với một số bí quyết hay dưới đây:

Nguyên liệu:

• Thịt nghêu: 0,5 kg (tương đương với 2 - 3 người ăn), hoặc nghêu còn nguyên vỏ: 1kg
• Cà chua: 1 – 2 trái (tùy vào trái to hay nhỏ); hoặc sử dụng me: 200gr
• Hành tây: 1 củ
• Thơm: 1 trái
• Ớt chuông: 1 trái
• Cần tây: 200g
• Tỏi băm nhuyễn: 1m
• Đầu hành lá băm nhuyễn: 2M
• Gia vị khác: dầu ăn (2M – nghĩa là 2 thìa canh); tiêu (1m – nghĩa là 1 thìa cà phê); đường; muối (1m); sa-tế (nếu ăn cay).
• Chảo chống dính ( bạn tham khảo thêm ở đây: sunhouse.com.vn/chao-chong-dinh )

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt nghêu:

Để cảm nhận được vị ngọt của thịt nghêu, bạn nên mua nghêu còn nguyên vỏ. Về nhà, bạn cần rửa sạch và ngâm nghêu trong chậu với một ít ớt(khoảng 2 tiếng), để loại bỏ cát trong nghêu. Tiếp đó, rửa sạch nghêu lần nữa, để ráo trước khi chế biến.

Ngâm ớt vào nghêu để loại bỏ cát

Nếu bạn mua thịt nghêu sống (được bán ở chợ) hoặc mua nghêu còn vỏ (mua về để lấy thịt), thì ướp phần thịt với: đầu hành lá băm nhuyễn + nước mắm (2M) + tiêu, để ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

• Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu
• Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu
• Thơm: rửa sơ, ¼ tráithì cắt hạt lựu, còn ¾ trái thì ép lấy nước thơm (bạn có thể sử dụng hộp nước ép thơm nhưng đừng để vào tủ lạnh trước khi chế biến)
• Cần tây: rửa, cắt hạt lựu
• Ớt chuông: rửa, loại bỏ cuống + ruột, cắt hạt lựu

Chế biến nghêu xào chua ngọt

• Bước 1: Dùng chảo chống dính đặt lên bếp rồi cho ít dầu ăn.
• Bước 2: Nhanh tay cho tỏi vào phi thơm, rồi bỏ thêm cần tây vào chảo trên lửa lớn (nếu sử dụng bếp gas) hoặc nhiệt độ cao (nếu sử dụng bếp từ) khoảng 2 phút.
• Bước 3: Cho thêm cà chua + thơm + hành tây + ớt chuông.
• Bước 4: Nêm gia vị với muối + đường + nước ép trái thơm. Tất cả nguyên liệu và gia vị được xào chung trên ngọn lửa lớn khoảng 2 – 3 phút.
• Bước 5: Cuối cùng cho thịt nghêu vào trộn đều trong vòng 1 phút rồi tắt bếp.
• Bước 6: Đổ nghêu xào chua ngọt ra dĩa, trang trí thêm ít cọng ngò hoặc rau thơm.

Thành phẩm

Có thể dùng nghêu xào chua ngọt với cơm nóng hoặc thưởng thức cùng bánh đa.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món nghêu xào chua ngọt với vị ngọt của thơm lẫn thịt nghêu, vị chua của cà (cà chua) lẫn thơm. Thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận được hương vị độc đáo của món ăn.

Đừng quên thử tài chế biến với những món ăn tương tự khác như: đậu hũ sốt sa tế,… để đổi khẩu vị nhẹ vào cuối tuần nhé!