Cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cải thảo đơn giản

Bạn đã biết cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cải thảo? Kim chi cải thảo Hàn Quốc là món ăn ưa thích của nhiều người, cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản nhưng dễ ăn.

Nguyên liệu cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cải thảo

- 2 bắp cải thảo to (nguyên liệu cơ bản áp dụng cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cải thảo)
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành lá, hẹ, chanh, ớt tươi, gừng, tỏi
- 1 quả lê hoặc táo đỏ
- Gia vị (ớt bột Hàn Quốc, bột ngọt, muối hạt, nước mắm)
- 0.5l nước đun sôi để nguội
Cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cải thảo đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Nạo sợi cà rốt, bóp qua với hỗn hợp muối đường rồi rửa sạch, vắt khô để khử mùi hang
- Hành tây ngâm nước muối loãng để khử mùi hang sau đó cắt thành từng sợi dài nhỏ
- Hành lá và hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm
- Lê (táo đỏ) rửa sạch, xay nhuyễn để cho thêm vào món kim chi tăng mùi thơm mát
- Bóc vỏ tỏi, nạo sạch gừng và thái sợi nhỏ
Bước 2: Sơ chế cải thảo (nguyên liệu cơ bản trong cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cải thảo)
- Bổ dọc cải thảo làm 4 phần
- Tách các lá cải thảo để bóp muối (có thể rắc muối lên từng bẹ cải thảo để cải thảo nhanh ngấm muối)
- Rửa sạch cải thảo sau đó để ráo nước ngoài trời nắng khoảng 1 tiếng
Bước 3: Trộn hỗn hợp để muối kim chi cải thảo

- Trộn tỏi băm, cà rốt, hành tây, gừng, ớt bột, ớt tươi đã chuẩn bị cùng với nước lê đã xay nhuyễn, hành lá, hẹ thêm 2 thìa muối hạt, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường và nước đun sôi để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Bạn có thể nếm thử trước hỗn hợp muối kim chi cải thảo xem đã vừa vị chưa trước khi cho cải thảo vào.
Bước 4: Ướp cải thảo

- Phết hỗn hợp kim chi lên từng bẹ cải thảo cho ngấm gia vị
- Xếp cải thảo vào một hộp đựng và bảo quản ở nơi thoáng mát.
- Sau khi kim chi cải thảo lên men (2 ngày) bạn nên cất vào tủ lạnh để tránh bị quá chua.

Chúc mừng bạn đã áp dụng cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cải thảo đơn giản đơn giản, đúng chuẩn. Món kim chi Hàn Quốc sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, đặc biệt khi ăn kèm với các món nướng hay các món mì, cơm nóng.