Không chỉ nấu nướng chiên xào, chảo chống dính còn là dụng cụ làm bánh tuyệt vời. Vậy chọn chảo làm bánh cần những tiêu chí gì? Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết này!
Chảo chống dính là vật dụng nấu ăn quen thuộc trong mọi căn bếp. Bên cạnh những món ăn chính như các món xào, món chiên, chảo còn là trợ thủ cho những món “ăn chơi” như bánh trái, gồm cả bánh mặn như bánh rán, bánh xèo cho tới bánh ngọt như pancake, bánh khọt, …. Chảo làm bánh xèo nên là chảo cạn
Vậy chảo nào có thể làm bánh hay chọn chảo làm bánh cần lưu ý những tiêu chí gì? Cùng SUNHOUSE tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!
-
Chảo làm bánh cần đáp ứng những tiêu chí gì?
Dù đa phần các gia đình Việt đều có thói quen dùng chảo đa năng cho nhiều mục đích khác nhau từ chiên, xào, rang, … và thậm chí có thể “tận dụng” để làm bánh. Tuy nhiên, làm bánh cũng giống như chiên hay xào, muốn làm được món bánh thật ngon phải biết cách chọn chảo chuẩn với những tiêu chí nhất định.
Mỗi loại bánh với đặc thù riêng sẽ có những tiêu chuẩn riêng để chọn chảo phù hợp. Thế nhưng, nhìn chung, các chảo làm bánh đều phải đáp ứng những yêu cầu cơ bản sau đây:
- Khả năng chống dính tốt: Đa phần các loại bánh đều có thành phần tinh bột như bột gạo, bột lúa mì, .... Do đó, so với những món chiên xào thông thường, bánh dễ dính vào chảo hơn hẳn. Vì vậy, để món bánh vừa ngon vừa đẹp mắt, yêu cầu đầu tiên đó là chảo chống dính tốt. Để đảm bảo lựa chọn được chảo chống dính tốt, bạn cần chú ý đến uy tín của đơn vị sản xuất và loại chống dính. Những chảo chống dính tốt đa phần là chảo sử dụng lớp chống dính vân đá hoặc chống dính ceramic.
Chảo làm bánh phải có khả năng chống dính tốt
- Truyền nhiệt đều: Tương tự, do có thành phần tinh bột, bánh rất dễ cháy khét trên chảo. Do đó, chảo làm bánh cần phải có đáy phẳng, độ dày nhất định để đảm bảo nhiệt tỏa đều khắp đấy, bánh chín vàng đều trên mặt.
- Dùng được cho bếp từ: Với sự phổ biến và tiện dụng của bếp điện từ, những chảo làm bánh có đáy từ sẽ dễ dàng sử dụng trên mọi loại bếp, giúp bạn linh hoạt bếp nấu hơn.
-
Cách chọn chảo pancake “siêu chuẩn”
Pancake là món bánh du nhập từ nước ngoài vào Việt Nam, với nguyên liệu chủ yếu từ bột mì và trứng, khá mỏng. Một chiếc bánh pancake ngon cần phải chín đều, mềm xốp và vàng ươm đều khắp mặt. Vì vậy, chảo pancake “chuẩn” trước tiên phải có lớp chống dính tốt và khả năng tỏa nhiệt đều để đảm bảo món bánh chín, vàng, thơm đúng độ.
Bánh pancake có đường kính nhỏ, thường xếp thành nhiều lớp
Bên cạnh đó, có 2 tiêu chí đặc biệt dành riêng cho chảo pancake đó là đường kính chảo không nên quá lớn. Bởi thói quen ăn bánh pancake kiểu nhiều lớp, và là dạng bánh ăn chơi, bánh pancake có đường kính khá nhỏ. Do đó, chảo nhỏ như chảo 12cm là lựa chọn tối ưu để làm loại bánh này. Kích thước chảo quá lớn có thể khiến bột chảy ra ngoài, khó tạo hình hoặc lãng phí nhiệt trên lòng chảo.
Ngoài ra, do bánh pancake cần lật để chín đều 2 mặt, chảo pancake nên là chảo cạn, mỏng nhẹ vừa phải để dễ dàng nâng nhấc và thao tác lật bánh.
Bạn nên sắm khuôn bánh pancake để “tận dụng” chảo chiên gia đình đang sử dụng
Tuy nhiên, do chỉ là bánh “ăn chơi”, sẽ khá lãng phí nếu sắm riêng một chiếc chảo để làm bánh pancake. Do đó, thay vì mua chảo pancake riêng, bạn có thể mua thêm khuôn bánh pancake để tận dụng chảo chiên nhà mình đang sử dụng. Một số chảo chống dính tốt có thành chảo thấp, phù hợp để làm bánh pancake bạn có thể tham khảo như chảo đá SUNHOUSE SFP26, chảo chống dính ceramic SUNHOUSE SHG1126MCA, …
-
Cách chọn chảo làm bánh xèo tại nhà
Khác với bánh pancake, bánh xèo lại là món ăn thuần Việt và là loại bánh mặn. Tuy nhiên, do cũng có dùng bột và khá mỏng, chảo làm bánh xèo cũng cần có lớp chống dính tốt và khả năng tỏa nhiệt đều để giảm dính và chống cháy khét.
Bánh xèo là một món ăn thuần Việt
Thế nhưng, cũng như chảo pancake, chảo làm bánh xèo cũng có những tiêu chí riêng. Đầu tiên, đó là kích cỡ lớn. Chảo làm bánh xèo thường có đường kính từ 28cm trở lên, thậm chí, bạn có thể quan sát thấy nhiều quán bán đồ ăn đều dùng chảo sâu lòng 2 quai để làm bánh xèo.
Do cũng cần lật bánh sau khi gập, chảo làm bánh xèo tại gia đình nên là chảo cạn để dễ dàng thao tác. Tuy nhiên, dùng chảo sâu lòng cũng không hề khó khăn bởi sau khi gập lại, bánh xèo đã trở nên khá gọn gàng và dễ lật hơn rất nhiều.
Một số gợi ý chảo làm bánh xèo từ SUNHOUSE đó là chảo phi thuyền SUNHOUSE PT34, chảo chống dính ceramic SUNHOUSE SHG1130MCA, …
Trên đây là một số gợi ý về cách chọn mua chảo làm bánh, đặc biệt là chảo pancake và chảo làm bánh xèo. Hy vọng những thông tin hữu ích bên trên có thể giúp bạn chọn lựa được loại chảo phù hợp để làm món bánh mình yêu thích tại nhà thật dễ dàng.
.png)
.png)
(1).png)
.jpg)
