Bí quyết - Mẹo vặt

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà

16/08/2018 - 08:03 PM

Cùng học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đơn giản nhất. Món bánh cuốn nóng hổi, thơm nức, đậm vị sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những ngày mưa hay cuối tuần. 

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà

Nguyên liệu chuẩn bị học cách làm bánh cuốn nóng hổi

- Bột gạo (200g), bột năng (200g)
- Thịt băm (250g), mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành củ
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm
- Chảo chống dính SUNHOUSE

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Cách làm bánh cuốn nóng tại nhà khá đơn giản, bạn có thể tự làm theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh cuốn

- Trộn bột gạo với bột năng đã chuẩn bị theo tỷ lệ 3:1
- Hòa thêm 1 lít nước cùng với một ít muối và 1 thì nhỏ dầu ăn
- Khuấy đều hỗn hợp và để lắng trong 2 tiếng

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 1

Bước 2: Làm nhân bánh cuốn

- Hành khô thái mỏng, phi thơm rồi đổ ra đĩa có lót giấy thấm dầu để nguội
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, thái nhỏ hạt lựu
- Hành tây thái hạt lựu nhỏ để trộn vào nhân
- Thịt băm cho vào bát to, ướp gia vị (mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu) khoảng 15 phút

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 2
- Bắc nồi inox hoặc chảo nhỏ lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tây sau đó cho thịt băm vào đảo săn cùng với mộc nhĩ nấm hương (cho mộc nhĩm nấm hương vào sau để nấm không bị khô).

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 3

Bước 3: Tráng bánh cuốn

- Cho chảo chống dính lên trên bếp
- Dùng cọ nấu ăn phết dầu ăn quanh chảo (hoặc dùng giấy ăn thấm dầu đều chảo) để đảm bảo dầu ăn không bị thừa gây ngấy khi ăn bánh cuốn

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 4
- Cho 1 thìa bột vào chảo tráng đều quanh bề mặt chảo và đậy nắp chảo khoảng 15 phút (lửa nhỏ) để bột chín
- Khi thấy bánh bột trong lại thì cho vỏ bánh ra đĩa bằng cách úp ngược chảo chống dính vào đĩa đã phết 1 lớp mỏng dầu ăn (tránh vỏ bánh dính vào chảo khó cuốn)
- Cho thịt băm vào giữa bánh và cuốn lại như nem rán
- Làm lần lượt cho đến khi hết bột bánh thì trình bày bánh cuốn nóng hổi ra đĩa và rắc hành khô đã phi thơm lên trên.

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 5
Lưu ý: Nên sử dụng những loại chảo chống dính có lớp chống dính tốt để chống vỏ bánh bị dính vào chảo vì chỉ sử dụng một lớp dầu ăn mỏng.

Bước 4: Pha nước chấm bánh cuốn

- Nước chấm bánh cuốn thường là nước chấm chua ngọt, bạn có thể pha theo công thức: 3 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc thêm ớt và hành khô

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 6
- Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc quất để nước chấm thơm hơn.

Trên đây là cách làm bánh cuốn tại nhà hết sức đơn giản mà bạn có thể tự làm. Đĩa bánh cuốn nóng hổi ngon lành là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Tham khảo cách làm bánh cuốn nóng hổi và tự làm cho gia đình nhé!

Lưu ý để có món bánh cuốn bằng chảo chống dính hoàn hảo

Để hoàn thành món bánh cuốn bằng chảo chống dính không lo hỏng vỏ bánh, bạn cần lưu ý những điểm quan trọng dưới đây.

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 7

Không để chảo chống dính quá nóng mới tráng bột
Người dùng thường có tâm lý để dầu ăn trong chảo thật nóng mới cho bột vào để bột nhanh chín hơn nhưng thực tế đây là thói quen sai lầm. Dầu ăn quá nóng sẽ khiến bột bánh dễ khô, bị rỗ và khi cuốn sẽ gặp hiện tượng đứt, vỡ, ảnh hưởng tới thẩm mỹ của chiếc bánh cuốn.
Cho bột bánh vào quá sớm
Không để chảo quá nóng mới tráng bột nhưng điều này cũng không đồng nghĩa với việc bạn nên cho bột vào ngay khi vừa cho dầu ăn. Bởi chảo quá nguội hoặc dầu ăn chưa nóng có thể khiến bột bị “chạy vòng vòng” mà không chín, gây tình trạng ngấm mỡ.
Phết quá nhiều dầu lên chảo
Khi làm bánh cuốn bằng chảo chống dính bạn chỉ nên thêm dầu ăn vào chảo bằng giấy thấm, bông hoặc cọ chổi chuyên dụng. Bởi quá nhiều dầu trong chảo sẽ khiến bột bánh bị rỗng ở giữa, không gói được nhân.

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 8

=>> Bạn có thể tham khảo những dòng chảo chống dính SUNHOUSE giúp tiết kiệm dầu khi nấu
Để bánh trong chảo quá lâu
Để bánh quá lâu trong chảo chống dính có thể khiến bột bánh nở quá mức, bánh không được trong. Điều này không chỉ ảnh hưởng tới thẩm mỹ của chiếc bánh mà còn khiến việc cuốn bánh ở công đoạn sau trở nên khó khăn hơn.
Để bánh lên thớt gỗ sau khi tráng chín
Cách gỡ bánh ra khỏi chảo nhanh là úp ngược chảo chống dính lại và gõ mạnh xuống mặt phẳng. Do đó, thay vì chọn đĩa nhiều người dùng thớt gỗ để hạn chế nguy cơ vỡ đĩa nhưng thớt gỗ có chứa rất nhiều vi khuẩn và dễ bị ẩm mốc. Bạn chỉ nên dùng thớt nhựa đã rửa sạch hoặc một chiếc đĩa cứng, có lót lớp dầu bên dưới.
Khi bánh đủ độ chín, thành bánh sẽ tự động bong ra khỏi chảo, lúc này bạn chỉ cần dứt khoát úp bánh xuống chiếc đũa lớn (hoặc dùng đũa khẽ nạy 1 vòng quanh thành bánh trước khi úp xuống).

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 9


Sử dụng chảo chống dính không đúng kích cỡ
Để vỏ bánh cuốn tròn đẹp, bạn nên dùng chảo chống dính loại tốt, có kích thước phù hợp (không quá to hay quá nhỏ); bề mặt chảo phẳng. Một số loại chảo chống dính thích hợp để làm bánh cuốn bằng chảo chống dính như chảo siêu bền đá đáy từ SUNHOUSE SFP24, chảo trơn SUNHOUSE SFP24G, chảo siêu bền đá đáy từ SUNHOUSE…

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Tự chế nồi tráng bánh cuốn tại nhà

Cách làm bánh cuốn tại nhà trở nên vô cùng đơn giản nếu bạn có sẵn một chiếc nồi tráng bánh cuốn. Cùng học cách tự chế nồi tráng bánh cuốn tại nhà.

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 10

Nguyên liệu
- 1 tấm vải thô mỏng
- 1 nồi inox SUNHOUSE cỡ to (có quai và nắp nồi)
- 1 dây chun to bản (dùng đổ cố định vải vào miệng nồi inox)

Cách tự chế nồi tráng bánh cuốn tại nhà

- Cho một lượng nước nhất định (khoảng 1/5 dung tích nồi) vào bộ nồi inox trước khi bọc vải (hơi nước sôi sẽ làm chín lớp vỏ bánh cuốn phía trên khi đun nóng)
- Bọc miếng vải thô lên bề mặt chiều nồi inox và 1 bên quai nồi bằng đoạn dây chun to bản hoặc dây thép (bọc kín 1 bên quai nồi và để hở một góc nhỏ ở bên quai nồi không bọc vải thô giúp hơi nước sôi ở dưới bốc hơi tốt hơn, nhanh làm chín bánh)
- Buộc cố định chun hoặc dây thép sao cho miếng vải căng đều trên bề mặt nồi inox (vải không được căng đều có thể ảnh hưởng đến độ mịn, đều của bánh cuốn khiến bánh quá dày hoặc dễ bị ránh trong khi làm bánh cuốn).

Tự học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đãi cả nhà 11

Lưu ý khi làm bánh cuốn bằng nồi hơi

- Bộ nồi inox sau khi được bọc lớp vải thô lên trên có thể dùng như một chiếc nồi hơi bình thường
- Để bánh cuốn chín đều, ngon miệng bạn nên sử dụng nồi inox có chiều cao nổi trội (để đảm bảo khoảng cách giữa nước và tấm vải thô nhưng không lo cạn nước, gây cháy nồi. Nếu bạn để ý, các nồi hấp thường rất cao để đảm bảo khoảng cách giữa nước và khay hấp phía trên)
- Sau khi tự chế nồi tráng bánh cuốn, bạn có thể áp dụng cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi theo hướng dẫn trong bài viết:…. Cách này khá đơn giản và đảm bảo bánh cuốn không bị ngấy.
- Nếu không muốn làm bánh cuốn bằng nồi hơi, bạn có thể làm bánh cuốn bằng chảo chống dính. Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cũng khá đơn giản và dễ thành công nếu áp dụng đúng cách như trong bài:…

 
Bình luận Facebook
Các tin tức khác

Hé lộ nguyên nhân và cách khắc phục khi nồi áp suất bị ám mùi

Nồi áp suất điện đa năng giúp chị em cảm thấy tiện lợi hơn trong công việc bếp núc. Tuy nhiên, nếu trong quá trình sử dụng không biết cách vệ sinh nồi thì cũng dễ xuất hiện mùi hôi tanh khó chịu, vậy làm thế nào để có thể khắc phục tình trạng này?
Chi tiết

CHỈ TRONG 5 PHÚT CÓ NGAY BỮA SÁNG BỔ DƯỠNG VỚI CÔNG THỨC LÀM BÁNH PANCAKE BẰNG CHẢO CHỐNG DÍNH

Nếu bạn chưa nghĩ ra nên làm gì cho bữa sáng nhanh chóng mà vẫn đủ dinh dưỡng, hay cần một món ăn cho một chiều rảnh rỗi và buồn mồm thì đừng bỏ qua công thức làm bánh pancake dễ làm – dễ ăn này nhé!
Chi tiết

Mẹo vệ sinh bếp từ, bếp hồng ngoại để không bị xước mặt kính

Bếp điện từ, bếp hồng ngoại ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn sử dụng cho căn bếp nhà mình. Bởi tính thẩm mỹ cao, an toàn, tiện lợi mà đun nấu lại hiệu quả hơn bếp ga. Tuy nhiên, để bếp có tuổi thọ cao và giữ được độ sáng bóng thì bên cạnh việc sử dụng đúng mục đích bạn cần biết vệ sinh đúng cách.
Chi tiết

TOP 5 LOẠI CHẢO SÂU LÒNG CHỐNG DÍNH SIÊU BỀN HẤP THỤ NHIỆT HIỆU QUẢ KHÔNG THỂ BỎ QUA CỦA SUNHOUSE

Chảo chống dính ngày càng trở nên phổ biến và thông dụng đối với nhiều gia đình bởi công dụng cũng như lợi ích vượt trội trong nấu ăn mà nó mang lại. Phải nói trong đa dạng các sản phẩm chảo chống dính hiện nay thì chảo sâu lòng đang là dòng sản phẩm được đông đảo khách hàng quan tâm và tìm hiểu. Mời bạn cùng điểm qua top 5 chảo sâu lòng chống dính SUNHOUSE dùng cho bếp từ mới nhất nhé!
Chi tiết

Có nên sử dụng nồi chiên không dầu không? Ưu nhược điểm là gì?

Nồi chiên không dầu đang nổi lên như một thiết bị nhà bếp hữu ích nhờ chế biến được đa dạng món ăn và mức giá mềm hơn một chút so với lò nướng. Nhưng sử dụng nồi chiên không dầu có thực sự an toàn và bảo vệ sức khỏe? Bạn đã hiểu hết và hiểu đúng thực sự về sản phẩm này chưa?
Chi tiết

Phải làm gì với chảo chống dính mới mua về?

Chảo chống dính không còn gì xa lạ với mỗi gia đình, hay nói ví von có thể nói chảo chống dính là “cánh tay phải đắc lực” của những người nội trợ. Tuy nhiên, khi mới sắm “em” chảo mới về, không phải ai cũng biết cách sử dụng và bảo quản đúng cách để vừa an toàn cho sức khỏe lại kéo dài độ bền cho sản phẩm. Bài viết này sẽ mách các bạn cách phải làm đối với chảo chống dính mới mua về.
Chi tiết

Chia sẻ về bếp vừa điện từ vừa hồng ngoại SUNHOUSE MMB9200MIX: nấu được mọi loại nồi!

Bếp điện là khái niệm khá chung cho cả bếp điện hồng ngoại và bếp điện từ. Do sự khác nhau về bản chất hoạt động nên do đó, yêu cầu về nồi chảo đi kèm cũng có sự khác nhau và đôi khi, nó gây ra sự nhầm lẫn không đáng có hoặc phát sinh thêm nhu cầu sắm mới cả bộ nồi nếu muốn "chuyển hệ sinh thái" từ loại bếp này sang bếp khác.
Chi tiết

Kinh nghiệm chọn mua máy sưởi tốt cho gia đình (Phần 2)

Phần trước, chúng ta đã tìm hiểu về 2 loại quạt sưởi điện phổ biến nhất trên thị trường là quạt sưởi đèn halogen và quạt sưởi hồng ngoại, với 2 mã sản phẩm tiêu biểu là quạt sưởi halogen SUNHOUSE SHD7016 và quạt sưởi điện hồng ngoại SUNHOUSE SHD7022. Để các bạn có thể đưa ra lựa chọn hợp lí nhất, phần này sẽ giới thiệu thêm về 2 loại sưởi điện hiện đại và đa tính năng hơn, đó là máy sưởi điện ceramic và máy sưởi dầu.
Chi tiết

Sưởi điện ceramic là gì? Vì sao giá cao hơn các loại sưởi điện khác?

Vậy sưởi điện ceramic là gì? Tại sao dòng sản phẩm này lại đắt hơn các loại sưởi khác? Bỏ tiền triệu mua có thực sự đáng đồng tiền bát gạo. Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé.
Chi tiết

Kinh nghiệm chọn mua máy sưởi tốt cho gia đình (Phần 1)

Vào những ngày đông giá rét, các thiết bị quạt sưởi, máy sưởi ấm trở thành giải pháp giữ ấm, bảo vệ sức khỏe hữu hiệu cho gia đình, đặc biệt là các gia đình sinh sống tại các vùng nông thôn, khí hậu lạnh. Tuy nhiên, ma trận những mẫu mã quạt sưởi ấm trên thị trường khiến bạn băn khoăn.
Chi tiết
1800 6680
Top