Trung thu là ngày của tết đoàn viên, ngày của tình cảm gia đình, người lớn sum họp bên mâm cỗ trung thu, trẻ con vui đùa với đèn lồng, múa lân, múa rồng. Bởi vậy, không chỉ có bánh nướng bánh dẻo hay mâm ngũ quả, mâm cỗ trung thu cũng rất tươm tất với nhiều món mặn đặc biệt.
Cùng SUNHOUSE khám phá những món ăn đặc trưng dịp tết Trung thu của người Việt và cách chế biến nhé!
Xôi cốm
Cốm tuy khá ít được dùng ở miền Nam nhưng ở miền Bắc, món ăn này là một món ăn đặc trưng nổi tiếng của dịp tết Trung thu không kém gì bánh Trung thu. Mùa cốm ngắn chỉ vỏn vẹn đôi tháng trời thu, nên dịp Trung thu nhiều gia đình cũng tranh thủ làm món xôi cốm lạ miệng để thêm vào mâm cơm cho mới mẻ.
Cốm là món ăn chơi “đặc sản” của mùa thu Hà Nội
Để nấu xôi cốm, bạn cần chuẩn bị:
- Cốm xanh: 500g
- Đậu xanh; 100g
- Đường trắng: 50g
- Hạt sen: 40g
- Dừa
- Mỡ gà (nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế bằng dầu ăn)
- Nồi cơm điện SUNHOUSE
Xôi cốm vị ngọt thanh nhẹ, thích hợp để ăn trong tiết trời dịu mát
Các bước nấu xôi cốm ngon chuẩn bị Hà Nội:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên, cốm khi mua vềm bạn đem trộn với 1 muỗng dầu vừng rồi đảo đều.
– Ngâm dừa nạo với 50g đường.
– Hạt sen rửa sạch, để ráo.
– Đậu xang ngâm với nước khoảng 3 tiếng cho nở mềm.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
– Dừa sau khi ngâm với đường thì bạn cho lên chảo xào đến khi dừa ngấm, trong veo mà không bị cháy.
- Trong lúc đó, có thể cho hạt sen vào nồi cơm điện SUNHOUSE nấu với ít nước đường, vặn lửa nhỏ. Khi hạt sen vừa chín tới, bạn rút điện rồi đổ ra rổ, không để hạt bị vỡ nát.
Bước 3: Nấu xôi
– Khi đậu ngâm mềm, bạn cho đậu vào xửng hấp cùng với muối và đường, trộn đều rồi cho vào nồi cơm điện hấp đếm khi đậu chín. Trong quá trình hấp, bạn có thể mở nắp và đảo đều để đậu chín đều, tơi. Sau đó, cho đậu vào cối xay nhuyễn.
Bước 4: Trộn xôi với cốm
– Cho nước vào nồi cơm điện SUNHOUSE, đổ cốm lên vỉ, hấp cùng với ít đường. Đảo đều tay đến khi hạt cốm căng mọng nước, dậy mùi thơm và dẻo là được. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh xay nhuyễn, dừa xào, hạt sen và cốm vào cùng một thau, rồi trộn đều lên. Cuối cùng, rắc mè trắng rang lên trên là được.
Gỏi bưởi
Nếu bạn chưa từng nghe đến món ăn này thì sao Trung thu năm nay không thử ngay. Đây là một món ăn Trung thu vô cùng đặc biệt mà không phải ai cũng biết, sự thanh mát của gỏi bưởi sẽ giúp giảm bớt vị ngán cả các món ăn nhiều đường hay tinh bột.
Nguyên liệu làm gỏi bưởi rất dễ kiếm:
- 1 trái bưởi loại nào cũng được
- Thịt ba chỉ: 100gr
- Tôm bóc vỏ: 100gr
- Cà rốt bào sợi, rau răm, bạc hà, hành tím...
- Mắm, muối, đường, chanh, hạt tiêu, tỏi, ớt: tùy khẩu vị
Cách chế biến gỏi bưởi cũng rất nhanh chóng:
- Tôm và thịt luộc chín với nước sôi có pha chút muối và rượu. Sau đó thái thịt từng lát mỏng.
- Bưởi cắt đôi theo chiều dọc hoặc ngang tách lấy ruột nhưng không làm rách vỏ để dùng trang trí cho đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Còn ruột bưởi thì tách lấy tép để riêng.
- Nước sốt trộn gỏi: Hòa tan 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp gồm có: Bưởi, thịt, tôm, rau răm với nước sốt trộn gỏi cho thấm.
- Cho gỏi vào 2 vỏ bưởi đã tách sẵn rồi đặt trên dĩa lớn, cho tôm lên trên bề mặt gỏi, sắp xếp cho đều rồi rắc đậu phộng và hành phi cho hương vị gỏi bưởi tôm thịt thêm phần hấp dẫn.
Canh khoai môn
Món canh khoai môn ngày nay cũng khá phổ biến vào dịp tết Trung thu nhờ hương vị thơm ngon mà công đoạn thực hiện cũng không quá phức tạp.
Theo quan niệm dân gian, ăn khoai môn sẽ giúp diệt trừ tà mà, cái xấu. Do đó, nhiều người tin rằng ăn khoai môn vào dịp tết Trung thu sẽ giúp mọi điều tốt đẹp, vụ mùa bội thu và thuận lợi quanh năm. Ngày nay, dù quan niệm ấy có phần hơi lỗi thời nhưng nhiều gia đình vẫn dùng canh khoai môn như một truyền thống của ngày rằm tháng 8, vì chúng có những tác động tốt với sức khỏe như giúp chống táo bón, nhuận tràng nhờ chứa nhiều chất xơ và vitamin.
Khoai môn có thể nấu với sườn heo, thịt gà hay tôm tươi đều ngon
Nấu canh khoai môn cũng giống như nấu canh khoai tây, canh bí... Bạn có thể sử dụng nồi áp suất điện SUNHOUSE để vừa rảnh tay nhưng vẫn có món canh với những miếng khoai được hầm nhừ, mềm nhuyễn.
Chè trôi nước
Chè trôi nước chính là món ăn đầy ý nghĩa, món ăn của tình cảm đoàn viên, chắc chắn không thể thiếu trong ngày Tết trung thu.
Nguyên liệu làm chè trôi nước cũng rất đơn giản, bột nếp, đậu xanh, dừa, gừng, đường, đậu phộng… Nếu bạn muốn nấu chè ngũ sắc thì sẽ cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu tự nhiên để tạo màu như bí đỏ, ruột gấc, bắp cải tím, lá nếp...
Cách chế biến chè trôi nước vô cùng đơn giản:
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút, rửa sạch và nấu chín (có thể dùng nồi cơm điện SUNHOUSE để nấu cho nhanh). Sau đó cà thật nhuyễn.
Bước 2: Phi thơm hành tím và cho đậu xanh cà nhuyễn vào xào nhanh tay khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đợi đậu xanh nguội rồi vo thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 2-3cm.
Bước 3: Pha 350 gram bột với 300ml nước sôi (chừa 50gr bột lại để làm lớp bột áo), để khoảng 20 phút cho bột nở. Ở bước này, nếu muốn vỏ bánh trôi nước có nhiều màu, bạn có thể dùng màu thực phẩm hoặc các màu tự nhiên như lá dứa (màu xanh lá), củ dền (màu đỏ)…
Bước 4: Dùng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước sao cho một dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu.
Bước 5: Chia bột thành các viên nhỏ, to hơn viên đậu xanh một chút và cán bột thành miếng tròn đều, sử dụng 50 gram bột đã chừa lại phủ đều để bột không dính.
Bước 6: Cho viên đậu xanh vào giữa miếng bánh, bọc kín và vo tròn lại. Viên trôi nước đã thành hình!
Bước 7: Luộc trôi nước với nước thật sôi trong khoảng 10-15 phút, đến khi bột chuyển sang màu trắng trong là được.
Bước 8: Nấu 300 gram đường với 500 ml nước (hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn), cho thêm gừng xắt lát vào, cuối cùng cho viên trôi nước vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể dọn ra, rắc thêm một ít mè rang và dùng ngay lúc nóng.
.png)
.png)
.png)
(1).png)
.jpg)
