Nếu bạn muốn thay đổi “thực đơn” trên mâm cúng ông Công ông Táo của gia đình mình năm nay thì đây là những gợi ý mới lạ mà bạn có thể thực hiện cùng với SUNHOUSE. Trong này có cả các món mặn cũng như món chay, tùy thuộc vào quan niệm và tín ngưỡng của gia đình để áp dụng cho tươm tất bạn nhé.
Yêu cầu cần có trong lễ cúng ông Công ông Táo
Lễ cúng cúng ông Công, ông Táo không cần cầu kỳ nhưng lại cần sự trang trọng, chu đáo, thể hiện được tấm lòng thành của gia chủ trước bàn thờ vị thần cai quản đất đai và vị thần cai quản bếp núc.
>>
Xem thêm bài viết: Cần phải hiểu rõ những điều này về lễ cúng ông Công ông Táo hàng năm để chuẩn bị lễ cúng được đầy đủ hơn.
Các món cơ bản trên mâm cỗ cúng Táo Quân
Bên cạnh mâm cỗ tươm tất với đầy đủ các món Cơm – Canh – Thịt – Rượu thì trên ban thờ cúng lễ còn cần có hai mũ Táo ông, một mũ Táo bà, bộ quần áo, hia hài. Theo phong tục ở miền Bắc, người dân còn cúng cá chép còn sống để các Táo có phương tiện về chầu trời, với ngụ ý "cá chép hóa rồng". Sau khi làm lễ, cá chép này sẽ được "phóng sinh" (thả ra ao hồ hay ra sông). Còn ở miền Trung, thay vì cá chép thì người ta chuẩn bị đồ cúng ông Công ông Táo bằng một con ngựa bằng giấy với yên, cương đầy đủ. Còn ở miền Nam thì giản dị hơn, chỉ cúng mũ, áo và đôi hia bằng giấy.
Gợi ý các món ăn trên mâm cỗ cúng ông Công ông Táo
Mâm cỗ cúng Táo quân trong truyền thống bao gồm các món cơ bản như: 1 đĩa gạo, 1 đĩa muối, 5 lạng thịt vai luộc, 1 bát canh mọc, 1 đĩa xào thập cẩm, 1 đĩa giò, 1 đĩa xôi gấc, 1 đĩa chè kho, 1 đĩa hoa quả, 1 ấm trà sen, 3 chén rượu, 1 quả bưởi, 1 quả cau, lá trầu, 1 lọ hoa đào nhỏ, 1 lọ hoa cúc, 1 tập giấy tiền, vàng mã.
Dưới đây là một số món ăn mới lạ gợi ý cho bạn chế biến thêm cho mâm cỗ cúng năm 2019 mới lạ, tươm tất:
-
Chè kho
Nguyên liệu:
200gr đậu xanh không vỏ
- 130-150gr đường (bạn nào thích ngọt thì cho thêm)
- 30ml nước cốt dừa
- 1 chút xíu muối
- 2 lá dứa hoặc lá nếp
- Mè rang vàng.
Thực hiện:
Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước ấm ít nhất 5 tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.
Bước 2: Đậu xanh cho vào xửng cùng lá nếp, hấp 25 - 30 phút cho đậu chín. Sau đó cho vào máy xay sinh tố SUNHOUSE xay nhuyễn.
Bước 3: Đậu xanh đã xay, đường, muối, nước cốt dừa cho vào chảo chống dính SUNHOUSE trộn đều, bắc lên bếp sên nhỏ lửa (khác với món chè kho truyền thống là cho nước, mình thay thế bằng nước cốt dừa, món chè kho sẽ đem lại hương vị lạ miệng).
Bước 4: Sên cho đến khi nào đậu xanh quyện thành một khối không dính chảo là được.
Bước 5: Cho chè vào khuôn bánh trung thu hay bất cứ khuôn bào bạn có, ấn mạnh, rồi lấy ra xếp lên dĩa. Rắc mè rang lên mặt.
-
Nộm xoài xanh tai heo
Nguyên liệu:
- 1 cái tai heo (tai lợn).
- 1 quả xoài xanh.
- 1 củ cà rốt.
- 1 quả dưa chuột.
- Rau răm, húng quế.
- Lạc.
- Chanh, tỏi, ớt, gia vị.
- Bột canh, đường, mắm...
Chế biến:
Bước 1: Ngâm tai heo vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo đi những phần lông, vết bẩn bám trên tai. Tiếp đến, chà chanh lên tai heo và lại tiếp tục dùng dao cạo lần nữa, nếu vẫn chưa hết được lông thì các bạn chần nước sôi để loại bỏ hết phần lông bám trên tai.
Bước 2: Cho tai heo vào nồi Anod SUNHOUSE, đổ nước có thêm chút muối và hành đã dập rồi luộc chín. Luộc chín tai khi vớt ra các bạn cho ngay vào vào tô nước sôi để nguội, giúp tai săn lại, giòn và trắng hơn. Ngâm trong nước nguội khoảng 5-10 phút bạn vớt tai ra cho ráo nước rồi thái thành từng sợi vừa ăn. Bạn lưu ý khi luộc tai chỉ nên luộc vừa chín đến, nếu để quá chín thì sẽ mất đi độ giòn của món ngon này.
Bước 3: Các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm món ăn ngon này như xoài xanh + dưa chuột + cà rốt rửa sạch rồi nạo vỏ sau đó xắt thành sợi dài để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 4: Rau răm + húng quế cùng với các loại rau thơm khác các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
Bước 5: Trộn đường và mắm theo tỉ lệ 2:1 để có nước trộn nộm. Sau đó các bạn cho tỏi + ớt đã băm nhuyễn vào và khuấy cho tan đường. Đối với những bạn thích ăn chua thì có thể vắt thêm nước cốt chanh rồi khuấy đều.
Bước 6: Cho tai lợn + cà rốt + xoài xanh + dưa chuột vào, rưới nước mắm đã pha sẵn và xóc để các nguyên liệu được thấm đều gia vị hơn. Sau khi đã thực hiện xong, bạn nên để thêm 15 phút để nguyên liệu được ngấm gia vị đều hơn.
Bước 7: Tiếp theo, các bạn cho nộm ra đĩa rồi rắc thêm lạc đã rang thơm giã dập và rau thơm lên trên và có thể thưởng thức.
3. Ngao xào ớt chuông
Nguyên liệu:
- Ngao tươi (1kg)
- Ớt chuông (đỏ và vàng)
- Tỏi, hành tây, sả
- Tương ớt, gia vị, nước mắm, đường, bột năng
Chế biến:
- Bước 1: Ngao rửa sạch luộc chín vớt ra đĩa.
- Bước 2: Ớt chuông, hành tây thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch,thái nhỏ.
- Bước 3: Cho chảo SUNHOUSE lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng thì trút tỏi và sả vào phi thơm
- Bước 4: Tiếp đến, cho 1/2 bát con nước luộc ngao đã gạn riêng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột năng vào, hòa tan. Đun sôi cho hỗn hợp sánh lại, nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng nhé sao cho nước sốt có độ ngọt mặn vừa miệng. Tiếp đến, cho hành tây và ớt chuông đã thái hạt lựu vào trong chảo, đảo đều các nguyên liệu trên.
- Bước 5: Cuối cùng, các nàng chỉ cần trút ngao vào, đảo đều và tắt bếp là chúng mình có ngay món ngao xào ớt chuông nóng hổi thơm ngon rùi ý. Món ngao còn đang nóng hổi các nàng trút ra đĩa và nhất định phải dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon nhé.
Chú ý: Theo quan niệm dân gian, để cúng ông Công ông Táo thì không được dùng các món như vịt, chim, ngỗng, trâu, bò, dê, chó…
.png)
.png)
.png)
(1).png)
.jpg)
